大阪市西区新町にある居酒屋 新鮮処ととろ 旬の食材と地酒をご用意し、年中無休で皆様のお越しをお待ちしております
新鮮処ととろ
有限会社アイランド・フィールド
大阪府大阪市西区新町
2-17-10（地図）
TEL：06-6539-7216
有限会社アイランド・フィールド
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TEL：06-6539-7216
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地酒
地酒のご紹介
2020-12-09 19:30
地酒がお得キャンペーンのお酒49
こんばんは。
ご覧くださりありがとうございます。
いかがお過ごしでしょうか？
来週から一気に寒くなると聞きました。
寒さには弱いので恐ろしいです。
暖かくしてお過ごしください。
今回は11月30日(月)入荷の
三本のお酒をご紹介いたします。
左から
雪の茅舎・陸奥八仙
萩の鶴×日輪田
それでは最初のお酒です。。。
雪の茅舎（ゆきのぼうしゃ）
純米吟醸生 しぼりたて
秋田県：齋彌酒造店のお酒
日本酒度：+2､0 酸度：1､5
雪の茅舎の新酒です。
もう何年も連続して
この時季に注文していて、
新酒の定番の一本！
といっても過言ではない銘柄です。
使われているお米は
80％があきた酒こまち、
20％が山田錦です。
精米歩合は55％、
純米吟醸のフレッシュな生酒。
香りはクリア。
透明感のある強くない甘さと
ワイルドさのない綺麗な苦さが
広がります。
香りは口の中では
ふくよかには主張しないものの、
上品な吟醸香があります。
中盤から酸味が出てきて、
苦味が味全体を引き締め、
グッと一段沈むように深まって、
サッと消えていきます。
落ち着きのある新酒で、
深まりますが、序盤は軽めであっさり。
上立香から
香り高いイメージがありましたが、
今回は香りは控えめに感じます。
飲みやすさは変わらず、
多くの方におすすめです。
つづきまして。。。
陸奥八仙（むつはっせん）
直汲み 特別純米
無濾過生原酒 しぼりたて
青森県：八戸酒造のお酒
陸奥八仙のジューシーな新酒です。
鼻を近づけたときの香りは淡くて、
遠くで爽やかさが香ります。
シュワッと刺激的で
蜜の多いりんごのような酸味のある
甘酸っぱいとても魅力的な口当たり。
味と香りは傾向が少し変わって、
口の中ではバナナに似た香りが
ぶわ～っ！と一気に広がっていき、
芳醇さが好ましいです。
苦味でギュッと締まって、
サーーーッと引いていくキレ。
後味は甘苦です。
第一印象は爽やか。
その後は生原酒らしく
旨味が充分に膨れて、
スピーディーなキレ。
新酒ならではの新鮮さと
ジューシーな旨味の
爽やかな仕上がりです。
多くのお客さまに
気に入っていただけるに違いないと
確信を持っておすすめです。
今回最後のお酒です。。。
萩の鶴×日輪田
（はぎのつる×ひわた）
HYBLID
宮城県：萩野酒造のお酒
萩野酒造さんの二大スター
萩の鶴と日輪田の良いとこ取りの
新しいチャレンジです。
『宮城らしさを追求しながら
進化を続けてきた速醸の「萩の鶴」
伝統の山廃仕込みと
現代の技術を融合させた「日輪田」
この異なる２つの個性を
掛け合わせました。
モダン×クラシックの
異なる個性の織りなす
味わいの創造にチャレンジした
初めてのお酒です。
（蔵元さんHPより）」
純米・純米吟醸・純米大吟醸などの
特定名称を敢えて使っておられません。
先入観や固定観念なしに、
お酒を選んで、
楽しんでもらいたいという
気持ちが込められています。
ちなみに、
精米歩合は50％です。
爽やかさに比重のある
甘酸っぱい上立香。
コクがあってまろやか。
旨味たっぷりの
艶ややかな甘さは、
とろみがあるように感じますが、
重量感とはならぬコクです。
酸味はとてもきれいに溶け込んでいて、
バランスの良い苦味。
高級感を漂わせながら深くなっていき、
辛さとピュアな酸味で締まり、
ソロソロ・・・とゆっくりキレていきます。
旨味が後を引く味わい。
蔵元さんの紹介文にもありましたが、
近代的な速醸の萩の鶴のモダンさと
山廃でお馴染みの日輪田の融合ですが、
全体的にモダンさが勝っているように思え、
洗練されているように感じます。
綺麗さと
コクのある旨味を両立させた
サラブレットのようなお酒です。
今回は新酒二本と
変わり種のハイブリッドを
ご紹介いたしました。
今回ご紹介した順番で
三銘柄召し上がるのもおすすめです。
気分とお好みで是非どうぞ。
ご覧くださりありがとうございます。
いかがお過ごしでしょうか？
来週から一気に寒くなると聞きました。
寒さには弱いので恐ろしいです。
暖かくしてお過ごしください。
今回は11月30日(月)入荷の
三本のお酒をご紹介いたします。
左から
雪の茅舎・陸奥八仙
萩の鶴×日輪田
それでは最初のお酒です。。。
雪の茅舎（ゆきのぼうしゃ）
純米吟醸生 しぼりたて
秋田県：齋彌酒造店のお酒
日本酒度：+2､0 酸度：1､5
雪の茅舎の新酒です。
もう何年も連続して
この時季に注文していて、
新酒の定番の一本！
といっても過言ではない銘柄です。
使われているお米は
80％があきた酒こまち、
20％が山田錦です。
精米歩合は55％、
純米吟醸のフレッシュな生酒。
香りはクリア。
透明感のある強くない甘さと
ワイルドさのない綺麗な苦さが
広がります。
香りは口の中では
ふくよかには主張しないものの、
上品な吟醸香があります。
中盤から酸味が出てきて、
苦味が味全体を引き締め、
グッと一段沈むように深まって、
サッと消えていきます。
落ち着きのある新酒で、
深まりますが、序盤は軽めであっさり。
上立香から
香り高いイメージがありましたが、
今回は香りは控えめに感じます。
飲みやすさは変わらず、
多くの方におすすめです。
つづきまして。。。
陸奥八仙（むつはっせん）
直汲み 特別純米
無濾過生原酒 しぼりたて
青森県：八戸酒造のお酒
陸奥八仙のジューシーな新酒です。
鼻を近づけたときの香りは淡くて、
遠くで爽やかさが香ります。
シュワッと刺激的で
蜜の多いりんごのような酸味のある
甘酸っぱいとても魅力的な口当たり。
味と香りは傾向が少し変わって、
口の中ではバナナに似た香りが
ぶわ～っ！と一気に広がっていき、
芳醇さが好ましいです。
苦味でギュッと締まって、
サーーーッと引いていくキレ。
後味は甘苦です。
第一印象は爽やか。
その後は生原酒らしく
旨味が充分に膨れて、
スピーディーなキレ。
新酒ならではの新鮮さと
ジューシーな旨味の
爽やかな仕上がりです。
多くのお客さまに
気に入っていただけるに違いないと
確信を持っておすすめです。
今回最後のお酒です。。。
萩の鶴×日輪田
（はぎのつる×ひわた）
HYBLID
宮城県：萩野酒造のお酒
萩野酒造さんの二大スター
萩の鶴と日輪田の良いとこ取りの
新しいチャレンジです。
『宮城らしさを追求しながら
進化を続けてきた速醸の「萩の鶴」
伝統の山廃仕込みと
現代の技術を融合させた「日輪田」
この異なる２つの個性を
掛け合わせました。
モダン×クラシックの
異なる個性の織りなす
味わいの創造にチャレンジした
初めてのお酒です。
（蔵元さんHPより）」
純米・純米吟醸・純米大吟醸などの
特定名称を敢えて使っておられません。
先入観や固定観念なしに、
お酒を選んで、
楽しんでもらいたいという
気持ちが込められています。
ちなみに、
精米歩合は50％です。
爽やかさに比重のある
甘酸っぱい上立香。
コクがあってまろやか。
旨味たっぷりの
艶ややかな甘さは、
とろみがあるように感じますが、
重量感とはならぬコクです。
酸味はとてもきれいに溶け込んでいて、
バランスの良い苦味。
高級感を漂わせながら深くなっていき、
辛さとピュアな酸味で締まり、
ソロソロ・・・とゆっくりキレていきます。
旨味が後を引く味わい。
蔵元さんの紹介文にもありましたが、
近代的な速醸の萩の鶴のモダンさと
山廃でお馴染みの日輪田の融合ですが、
全体的にモダンさが勝っているように思え、
洗練されているように感じます。
綺麗さと
コクのある旨味を両立させた
サラブレットのようなお酒です。
今回は新酒二本と
変わり種のハイブリッドを
ご紹介いたしました。
今回ご紹介した順番で
三銘柄召し上がるのもおすすめです。
気分とお好みで是非どうぞ。
お店情報
■ 営業時間
18：00 ～ 22：30
（閉店時間は目安です）
ラストオーダー22：00（馬肉料理 21:30）
■ 喫煙可能店
大阪府受動喫煙防止条例により、2020年4月以降、
二十歳未満の方は御入店いただけなくなりました
■ 定休日
無休（臨時休業あり）
■ お支払い
現金のみ
■ TEL
06-6539-7216
■ 住所
大阪府大阪市西区新町 2-17-10（地図)
新鮮処ととろ
(C) 大阪市西区新町の居酒屋は新鮮処ととろ