大阪市西区新町にある居酒屋 新鮮処ととろ 旬の食材と地酒をご用意し、年中無休で皆様のお越しをお待ちしております
新鮮処ととろ
有限会社アイランド・フィールド
大阪府大阪市西区新町
2-17-10（地図）
TEL：06-6539-7216
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地酒
地酒のご紹介
2019-10-17 00:46
10月15日(火) 新入荷のお酒
こんばんは。
ご覧くださりありがとうございます。
夜の空気が冷たくなってきて、
明け方も少し冷えるようになりました。
体調にお気をつけください。
さて。。。
一昨日の火曜日、
秋のお酒が新しく入荷いたしました。
一本ずつご紹介していこうと思います。
左から
國権・墨廼江・乾坤一
それでは最初のお酒です。。。
國権（こっけん）
純米吟醸 秋上がり
福島県：国権酒造のお酒
日本酒度：＋2 酸度：1､4
福島県の国権酒造さんの
秋のお酒を仕入れました。
使われているのは
五百万石。
精米歩合は50％と
純米大吟醸と同等の磨きです。
シャープでクールなイメージの上立香。
ホクホクとした
お米の甘味を感じる第一印象。
香ばしい感じではないのですが、
穀物のお酒といった趣がたっぷり。
その甘味は、
しばらく滑らかに続きます。
ふくよかですが、
ややエッジの効いた味わい。
酸味～辛さへと、
いつの間にか味が
シフトチェンジして、
辛さをしっかりと効かせての
キレの良い喉越し。
後味はピリピリ、
チカチカとした感じの辛さが、
弾けるように残ります。
舌に広がる旨みが
ゆっくりと消えていって、
また次の一口が進みます。
つづきまして。。。
墨廼江（すみのえ）
特別純米生酒 ひやおろし
宮城県：墨廼江酒造のお酒
日本酒度：＋4 酸度：1､8
少し久しぶりの入荷です。
宮城県の地酒の墨廼江。
秋限定のひやおろしの銘柄です。
使用米は五百万石。
精米歩合は60％の特別純米酒です。
鼻を近づけた際の香りは
かなり控えめ。
ですが、
口に入れた途端に、
メロンのような軽やかな香りが
一気に鼻を通り、
果実感のある甘味に
苦味が合わさった味わいが広がります。
旨みがグングンと大きくなって、
徐々に辛さが加わってくるのですが、
しばらく口の中で留めていると、
なかなかの辛さにパワーアップしてきます。
少しアルコール度数の高さを感じる
やや太めな喉越し。
後味は、苦味に
ほんのりと甘さが混じったような余韻。
辛さは食道を温かくさせます。
フルーティーで
味がのっています。
綺麗さとコクの両方を
持ち併せたお酒です。
今回最後のお酒です。。。
乾坤一（けんこんいち）
純米吟醸 山田錦 ひやおろし
宮城県：大沼酒造店のお酒
毎シーズン取っているでしょうか？
乾坤一の純米吟醸酒に
秋限定のひやおろしが出たので
注文しました。
使われている酒米は山田錦。
全量に山田錦が使われるという
贅沢な造りです。
精米歩合も
大吟醸クラスの50％まで
磨かれています。
清涼感と透明感のある
清楚な香り。
口を付けると、
飴のようなまん丸い甘さが
ガツンとくる
乾坤一では珍しい口当たり。
甘口以外のお酒で、
ここまで甘いスタートのお酒は
当店では稀だと思います。
程なくして
旨みが柔らかく広がり、
辛さをキュッと効かせて
キレていきます。
後味、甘苦さを感じ、
フワフワと口の中に
残り香と味わいの名残が漂います。
アルコール度数は17度と
高めの値ですが、
喉に詰まる感じや、
飲みにくさはありません。
最初が甘めなので、
辛口のお酒がお好きな方には
特別にお勧めではありませんが、
山田錦らしい綺麗さや魅力もあって、
飲みやすいタイプに仕上がっています。
今回は福島県と宮城県の地酒を
ご紹介いたしました。
お鍋にもよく合う日本酒。
気分とお好みで是非どうぞ。
ご覧くださりありがとうございます。
夜の空気が冷たくなってきて、
明け方も少し冷えるようになりました。
体調にお気をつけください。
さて。。。
一昨日の火曜日、
秋のお酒が新しく入荷いたしました。
一本ずつご紹介していこうと思います。
左から
國権・墨廼江・乾坤一
それでは最初のお酒です。。。
國権（こっけん）
純米吟醸 秋上がり
福島県：国権酒造のお酒
日本酒度：＋2 酸度：1､4
福島県の国権酒造さんの
秋のお酒を仕入れました。
使われているのは
五百万石。
精米歩合は50％と
純米大吟醸と同等の磨きです。
シャープでクールなイメージの上立香。
ホクホクとした
お米の甘味を感じる第一印象。
香ばしい感じではないのですが、
穀物のお酒といった趣がたっぷり。
その甘味は、
しばらく滑らかに続きます。
ふくよかですが、
ややエッジの効いた味わい。
酸味～辛さへと、
いつの間にか味が
シフトチェンジして、
辛さをしっかりと効かせての
キレの良い喉越し。
後味はピリピリ、
チカチカとした感じの辛さが、
弾けるように残ります。
舌に広がる旨みが
ゆっくりと消えていって、
また次の一口が進みます。
つづきまして。。。
墨廼江（すみのえ）
特別純米生酒 ひやおろし
宮城県：墨廼江酒造のお酒
日本酒度：＋4 酸度：1､8
少し久しぶりの入荷です。
宮城県の地酒の墨廼江。
秋限定のひやおろしの銘柄です。
使用米は五百万石。
精米歩合は60％の特別純米酒です。
鼻を近づけた際の香りは
かなり控えめ。
ですが、
口に入れた途端に、
メロンのような軽やかな香りが
一気に鼻を通り、
果実感のある甘味に
苦味が合わさった味わいが広がります。
旨みがグングンと大きくなって、
徐々に辛さが加わってくるのですが、
しばらく口の中で留めていると、
なかなかの辛さにパワーアップしてきます。
少しアルコール度数の高さを感じる
やや太めな喉越し。
後味は、苦味に
ほんのりと甘さが混じったような余韻。
辛さは食道を温かくさせます。
フルーティーで
味がのっています。
綺麗さとコクの両方を
持ち併せたお酒です。
今回最後のお酒です。。。
乾坤一（けんこんいち）
純米吟醸 山田錦 ひやおろし
宮城県：大沼酒造店のお酒
毎シーズン取っているでしょうか？
乾坤一の純米吟醸酒に
秋限定のひやおろしが出たので
注文しました。
使われている酒米は山田錦。
全量に山田錦が使われるという
贅沢な造りです。
精米歩合も
大吟醸クラスの50％まで
磨かれています。
清涼感と透明感のある
清楚な香り。
口を付けると、
飴のようなまん丸い甘さが
ガツンとくる
乾坤一では珍しい口当たり。
甘口以外のお酒で、
ここまで甘いスタートのお酒は
当店では稀だと思います。
程なくして
旨みが柔らかく広がり、
辛さをキュッと効かせて
キレていきます。
後味、甘苦さを感じ、
フワフワと口の中に
残り香と味わいの名残が漂います。
アルコール度数は17度と
高めの値ですが、
喉に詰まる感じや、
飲みにくさはありません。
最初が甘めなので、
辛口のお酒がお好きな方には
特別にお勧めではありませんが、
山田錦らしい綺麗さや魅力もあって、
飲みやすいタイプに仕上がっています。
今回は福島県と宮城県の地酒を
ご紹介いたしました。
お鍋にもよく合う日本酒。
気分とお好みで是非どうぞ。
お店情報
■ 営業時間
18：00 ～ 22：30
（閉店時間は目安です）
ラストオーダー22：00（馬肉料理 21:30）
■ 喫煙可能店
大阪府受動喫煙防止条例により、2020年4月以降、
二十歳未満の方は御入店いただけなくなりました
■ 定休日
無休（臨時休業あり）
■ お支払い
現金のみ
■ TEL
06-6539-7216
■ 住所
大阪府大阪市西区新町 2-17-10（地図)
新鮮処ととろ
(C) 大阪市西区新町の居酒屋は新鮮処ととろ