大阪市西区新町にある居酒屋 新鮮処ととろ 旬の食材と地酒をご用意し、年中無休で皆様のお越しをお待ちしております
新鮮処ととろ
有限会社アイランド・フィールド
大阪府大阪市西区新町
2-17-10（地図）
TEL：06-6539-7216
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地酒
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地酒のご紹介
2019-07-18 19:00
7月7日(日) 新入荷のお酒
ご覧くださりありがとうございます。
地酒のご紹介が滞っておりましたので、
引きつづき進めていきたいと思います。
今回は
7月7日(日)入荷分の4本のお酒を
ご紹介していきたいと思います。
左から
墨廼江・弥右衛門・亀齢・若乃井
それでは最初のお酒です。。。
墨廼江（すみのえ）
夏純米 大辛口
宮城県：墨廼江酒造のお酒
日本酒度：＋10～13
酸度：1､6～1､8
久しぶりの入荷です。
宮城県の地酒 墨廼江。
今回のお酒は大辛口の夏限定酒。
使われているお米は、
麹米に五百万石
掛米に蔵の華。
精米歩合60％の火入れされた
特別純米酒です。
シャープさに
ほんのりとした果実感が合わさった香り。
ぶどうのような甘味と酸味が
爽やか且つフルーティー。
少しずつ苦味がきいてきて、
味に深みが増してきます。
ジワリと辛さが出てきて
バッサリと気持ちの良いキレ。
後味は辛さが心地よく残ります。
辛さは、
大辛口という名前に納得の辛さ加減。
飲み飽きせずに
飲み進めていただけると思います。
辛口好きの方は是非！
つづきまして。。。
弥右衛門（やうえもん）
純米 辛口
福島県：大和川酒造のお酒
日本酒度：＋7
大和川酒造さんの人気の銘柄
弥右衛門の辛口の純米酒です。
使用酒米は夢の香。
精米歩合は60％です。
香りはスッキリとしていて
強くはありません。
かすかに発酵感を感じる
甘酸っぱい口当たり。
甘酸っぱいと書きましたが、
酸っぱ甘いの方がイメージには近く、
甘さ≦酸っぱさ
・・・という感想を持ちました。
その酸っぱ甘さのあとで、
純米酒らしい旨みが膨らむと共に、
苦味もゆっくりと加わってきます。
後味は大人なビターさで、
派手さはないものの、
食事をさらに引き立ててくれる味わいです。
味の厚みは程々ですが、
苦味や辛味がありますので、
メリハリと輪郭があって、
厚みをそれほど感じさせず、
飲みやすく仕上がっています。
辛口純米酒の
王道の食中酒。
地元飲食店さんでも
人気の一本だそうです。
つづきまして。。。
亀齢（きれい）
萬事酒盃中 純米酒
広島県：亀齢酒造のお酒
リピート率が高い
広島県の地酒 亀齢。
冷酒でも燗酒でもおいしく、
飲み飽きもしなければ、
あまり食べ物を選ばないところも魅力の
ありがたい銘柄です。
使われているのは、
麹米に八反錦、掛米に中生新千本。
精米歩合はどちらも80％です。
香りは控えめでスッキリ。
ややミルキーで山廃のような香味が
一瞬だけ鼻を抜けていきます。
シャープで超軽快なお酒。
旨みも重たさはないですが、
軽すぎることもなく、スッとキレて、
後味には甘苦さがほんのりと残ります。
お口の中でも
香りは控えめですので、
食べ物との相性は抜群。
良い意味で目立たず、
引き立て役になってくれます。
それでいて、ついつい進みます。
今回もおすすめです。
今回最後のお酒です。。。
若乃井（わかのい）
夏宝 特別純米酒 雪室貯蔵
山形県：若乃井酒造のお酒
日本酒度：＋4 酸度：1､4
春夏秋冬と季節に応じて、
一番おいしいタイミングを見計らって
出荷される若乃井酒造さんの
季節限定酒から、
夏限定の夏宝を仕入れました。
使われているお米は
全量で美山錦。
精米歩合は60％の特別純米酒です。
香りは控えめおしとやか。
わずかに熟成感を感じます。
良い塩梅の丸み。
甘味と苦味が
綺麗に融合していて、
境目がありません。
旨みはボリューミーになりすぎず、
早い段階でスーッと引いていくような流れで
スムーズに飲み進めていただそうです。
日本酒をあまり飲み慣れていない方にも
召し上がっていただきやすいと思いますし、
どちらかというと女性に
気に入っていただけそうな雰囲気です。
お酒自体が
しっとりとしていて、
丸みがあって、
女性のような柔らかさを持っています。
最初の日本酒としてもおすすめです。
今回は4本のお酒をご紹介いたしました。
気分とお好みで
是非お召し上がりください。
地酒のご紹介が滞っておりましたので、
引きつづき進めていきたいと思います。
今回は
7月7日(日)入荷分の4本のお酒を
ご紹介していきたいと思います。
左から
墨廼江・弥右衛門・亀齢・若乃井
それでは最初のお酒です。。。
墨廼江（すみのえ）
夏純米 大辛口
宮城県：墨廼江酒造のお酒
日本酒度：＋10～13
酸度：1､6～1､8
久しぶりの入荷です。
宮城県の地酒 墨廼江。
今回のお酒は大辛口の夏限定酒。
使われているお米は、
麹米に五百万石
掛米に蔵の華。
精米歩合60％の火入れされた
特別純米酒です。
シャープさに
ほんのりとした果実感が合わさった香り。
ぶどうのような甘味と酸味が
爽やか且つフルーティー。
少しずつ苦味がきいてきて、
味に深みが増してきます。
ジワリと辛さが出てきて
バッサリと気持ちの良いキレ。
後味は辛さが心地よく残ります。
辛さは、
大辛口という名前に納得の辛さ加減。
飲み飽きせずに
飲み進めていただけると思います。
辛口好きの方は是非！
つづきまして。。。
弥右衛門（やうえもん）
純米 辛口
福島県：大和川酒造のお酒
日本酒度：＋7
大和川酒造さんの人気の銘柄
弥右衛門の辛口の純米酒です。
使用酒米は夢の香。
精米歩合は60％です。
香りはスッキリとしていて
強くはありません。
かすかに発酵感を感じる
甘酸っぱい口当たり。
甘酸っぱいと書きましたが、
酸っぱ甘いの方がイメージには近く、
甘さ≦酸っぱさ
・・・という感想を持ちました。
その酸っぱ甘さのあとで、
純米酒らしい旨みが膨らむと共に、
苦味もゆっくりと加わってきます。
後味は大人なビターさで、
派手さはないものの、
食事をさらに引き立ててくれる味わいです。
味の厚みは程々ですが、
苦味や辛味がありますので、
メリハリと輪郭があって、
厚みをそれほど感じさせず、
飲みやすく仕上がっています。
辛口純米酒の
王道の食中酒。
地元飲食店さんでも
人気の一本だそうです。
つづきまして。。。
亀齢（きれい）
萬事酒盃中 純米酒
広島県：亀齢酒造のお酒
リピート率が高い
広島県の地酒 亀齢。
冷酒でも燗酒でもおいしく、
飲み飽きもしなければ、
あまり食べ物を選ばないところも魅力の
ありがたい銘柄です。
使われているのは、
麹米に八反錦、掛米に中生新千本。
精米歩合はどちらも80％です。
香りは控えめでスッキリ。
ややミルキーで山廃のような香味が
一瞬だけ鼻を抜けていきます。
シャープで超軽快なお酒。
旨みも重たさはないですが、
軽すぎることもなく、スッとキレて、
後味には甘苦さがほんのりと残ります。
お口の中でも
香りは控えめですので、
食べ物との相性は抜群。
良い意味で目立たず、
引き立て役になってくれます。
それでいて、ついつい進みます。
今回もおすすめです。
今回最後のお酒です。。。
若乃井（わかのい）
夏宝 特別純米酒 雪室貯蔵
山形県：若乃井酒造のお酒
日本酒度：＋4 酸度：1､4
春夏秋冬と季節に応じて、
一番おいしいタイミングを見計らって
出荷される若乃井酒造さんの
季節限定酒から、
夏限定の夏宝を仕入れました。
使われているお米は
全量で美山錦。
精米歩合は60％の特別純米酒です。
香りは控えめおしとやか。
わずかに熟成感を感じます。
良い塩梅の丸み。
甘味と苦味が
綺麗に融合していて、
境目がありません。
旨みはボリューミーになりすぎず、
早い段階でスーッと引いていくような流れで
スムーズに飲み進めていただそうです。
日本酒をあまり飲み慣れていない方にも
召し上がっていただきやすいと思いますし、
どちらかというと女性に
気に入っていただけそうな雰囲気です。
お酒自体が
しっとりとしていて、
丸みがあって、
女性のような柔らかさを持っています。
最初の日本酒としてもおすすめです。
今回は4本のお酒をご紹介いたしました。
気分とお好みで
是非お召し上がりください。
お店情報
■ 営業時間
18：00 ～ 22：30
（閉店時間は目安です）
ラストオーダー22：00（馬肉料理 21:30）
■ 喫煙可能店
大阪府受動喫煙防止条例により、2020年4月以降、
二十歳未満の方は御入店いただけなくなりました
■ 定休日
無休（臨時休業あり）
■ お支払い
現金のみ
■ TEL
06-6539-7216
■ 住所
大阪府大阪市西区新町 2-17-10（地図)
新鮮処ととろ
(C) 大阪市西区新町の居酒屋は新鮮処ととろ