ご覧くださりありがとうございます。
本日から
【本くえ鍋キャンペーン】が始まりました。
高級魚くえを使ったお鍋。
創業25周年のご愛顧に感謝しまして、
サンキュー価格の一人前3900円！
くえ鍋としては破格で
ご提供いたします。
詳細はキャンペーンページに載せております。
是非ご検討ください。
本題に入りまして。。。
3月18日(月）入荷分の
お酒のご紹介をして行こうと思います。
左から
結ゆい・美酒の設計・辰泉
醸し人九平次
一本ずつご紹介していきます。
それでは最初のお酒です。。。
結ゆい（むすびゆい）
備前雄町 亀口直汲み 純米吟醸 生酒
茨城県：結城酒造のお酒
ピンク色のラベルが春らしい
結ゆいの純米吟醸酒です。
ラベルの色は可愛らしいですが、
使われているのは
骨太な味のあるお酒に
仕上がりやすい備前雄町。
全量で使われていて、
精米歩合は50％です。
注いでみると、
かすかにとろみがありそうな質感。
濃厚な甘さが漂う香り。
フルーティー：華やか＝２：１くらいの
イメージの香りで芳しいです。
香りからの予想と少し違って、
甘苦さが一瞬顔を出し、
すぐに酸味が加わる力強い序盤。
旨みがまん丸く膨らみ、
雄町らしさが感じられます。
珍しく、中盤頃になって
シュワッと感があり、
その後サッとキレます。
生酒らしく生き生きとした感じと、
綺麗な甘味が印象的な味わいです。
つづきまして。。。
美酒の設計（びしゅのせっけい）
純米吟醸 生酒
秋田県：齋彌酒造店のお酒
日本酒度：+2 酸度：1､4
雪の茅舎でもお馴染みの
秋田県齋彌酒造店さんの美酒の設計。
抽選で販売されている酒屋さんも
少なくはない大人気の銘柄です。
使われているのは
全量 兵庫県産の山田錦。
精米歩合55％の純米吟醸酒です。
火入れされた銘柄も人気の
美酒の設計ですが、
今回のお酒は生原酒です。
清らかさ感じるクリアな香り。
お米の旨みが充実していて、
それでいて飲みやすい
というイメージだったのですが、
今回のお酒には、山廃のような
ややミルキーな風味を感じました。
膨らむ旨味は柔らかく、
丸くてトゲが全くありません。
スッと気持ちよくキレます。
まさに食中酒といった感じです。
食べものの味を
見事に底上げしてくれそうです。
膨らみがありますが、
引き際が素直で、いろいろなお料理と
相性が良さそうです。
つづきまして。。。
辰泉（たついずみ）
しぼりたて純米 うすにごり生
福島県：辰泉酒造のお酒
日本酒度：±0 酸度：1､5
毎年販売を楽しみにしている
辰泉さんの青いお酒。
うっすら薄にごりの
純米酒です。
使用されているのは
麹米に夢の香、掛米にコシヒカリで、
精米歩合はそれぞれ
60％と63％です。
爽やかな透明感と
ほんのりと甘さのある上立香。
甘味にほんのちょびっとだけ
塩気が混ざったような
蜜のようなまろやかな甘味があり、
表現が難しいですが、
とっても美味な口当たりです。
ふわりと優しく、
ふくよかに旨みが広がります。
スッとキレて、
後味はほんのりと辛口。
二口目以降は
終盤に苦味も感じられ、
飲み進めるにつれ、
味に深みが増すような気がします。
飲みやすいので、
ついつい進んでしまいそうなお酒です。
今回最後のお酒です。。。
醸し人九平次
（かもしびとくへいじ）
うすにごり生
愛知県：萬乗酒造のお酒
名古屋にある萬乗酒造さんの
醸し人九平次。
今回のお酒は、
事前の予約でのみ購入が可能という
とても希少な銘柄です。
醸し人九平次は
銘柄はいろいろとありますが、
全銘柄火入れされたものだそうで、
何年も生酒を出しておられなかったそうです。
そのため、
蔵元さんのこだわりもあり、
一番いいタイミングで販売するため、
このような方法だそうです。
予約が入った分だけ、
蔵出しされているのではないかと思います。
使われているのは山田錦で、
全量、山田錦で造られています。
精米歩合の値や日本酒度・酸度、
純米～純米大吟醸まで
どの部類に入るのかなども
公開はされていません。
あとは
飲んで、純粋に感じるのみ
といった感じでしょうか？
香りはとても控えめ。
香りの強さに反して、
甘酸っぱい濃い口。
インパクトがあります。
酸味もあり、
今後は落ち着いてきますが、
少しだけシュワッとした刺激が
舌をくすぐります。
一口でおいしくて、
飲みやすいタイプのお酒だと思います。
しっかり味なのですが、
少し苦味をきかせて、
バスッと潔くキレます。
雑味がなくて綺麗です。
後味はじんわりと辛く、
重たさ感じず飲み進めていただけます。
今回は4本のお酒をご紹介いたしました。
いずれもそれぞれに個性があって
甲乙つけがたくおすすめです。
気分とお好みでお召し上がりください。
