大阪市西区新町にある居酒屋 新鮮処ととろ 旬の食材と地酒をご用意し、年中無休で皆様のお越しをお待ちしております
新鮮処ととろ
有限会社アイランド・フィールド
大阪府大阪市西区新町
2-17-10（地図）
TEL：06-6539-7216
有限会社アイランド・フィールド
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地酒
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地酒のご紹介
2018-12-08 16:22
12月6日（木） 新入荷のお酒
こんにちは。
ご覧くださりありがとうございます。
引きつづき
地酒の入荷ラッシュが続いています。
地酒用の冷蔵庫がパンパンです！
繁忙期はお酒が入れ替わるサイクルが
普段よりも早くなるので、
常に市場をチェックしつつ
お料理に合いそうなものを選んでいます。
久しぶりに入荷する銘柄も増えますので、
是非ご注目ください。
さて、
12月6日（木）入荷分の
お酒をご紹介したいと思いますが、
その日は8本が到着しまして、
一度に載せるには本数が多いので
写真を2枚に分けています。
あまり記事が長くなり過ぎると
どうかな？と思いますので、
今回はその中から4本を
ご紹介しようと思います。
左から
磯自慢・永寶屋・百十郎・辰泉
それでは最初のお酒です。。。
磯自慢（いそじまん）
しぼりたて本醸造 寒造り
静岡県：磯自慢酒造のお酒
日本酒度：+4～5 酸度：1､2
スッキリとクリアな味わいが魅力の
静岡県の地酒 磯自慢。
今回の銘柄は寒造りの
新酒です。
使われている酒米は
全量でキヨ錦。
精米歩合は65％です。
香りは控えめ。
軽めの口当たりで、
水飴のような雑味のない甘さがあります。
中盤では苦味を伴った旨みが広がり、
しつこさのないキレでスッキリ。
癖がなく軽快な飲み口。
嫌われにくいお酒で、
どっしり系が好きとおっしゃる方以外には
お好みをそれほど問わず
楽しんでいただけると思います。
最初の日本酒としてもおすすめです。
つづきまして。。。
永寶屋（えいほうや）
純米吟醸 備前雄町 生原酒
福島県：鶴乃江酒造のお酒
日本酒度：+7 酸度：1､5
会津中将でも名高い
鶴乃江酒造さんの永寶屋。
今回は精米歩合55％の備前雄町が使われた
純米吟醸酒のご紹介です。
香りは慎ましやかで
ほのかに漂う酸味の混ざった果実感。
まるっこくて柔らかというのが
第一印象。
序盤は甘味は控えめで、
フルーティーなのですが、
徐々に出てくるような感じがしました。
甘さが広がるにつれて
旨みも広がります。
しっかりと充実した旨み。
苦味を伴って綺麗に切れます。
後味甘苦く、余韻が感じられます。
雄町らしいたっぷりとした旨みは、
重いほどではないのに、
飲み応えがあって
満足感を与えてくれます。
そこにプラスして、
後半は確かな辛さが
サービス精神旺盛で現れるので、
辛口しっかりなお酒がお好みの方は必飲です！
つづきまして。。。
百十郎（ひゃくじゅうろう）
赤面 大辛口 純米
岐阜県：林本店のお酒
前回の入荷は11月26日。
間を置かず2度目の入荷の百十郎です。
冷酒でも燗酒でも大丈夫なので頼もしく、
それでいて飲み飽きしないところが
嬉しい一本です。
お酒の詳しい説明は
先日入荷時の記事をご覧ください⇒こちら
なくなるのが早い
人気の純米酒です。
今回最後のお酒です。。。
辰泉（たついずみ）
純米吟醸 京の華一号 生酒
福島県：辰泉酒造のお酒
日本酒度：-1 酸度：1､5
辰泉さんの情熱が
ぎっしりと詰め込まれた京の華のお酒。
精米歩合57％の純米吟醸酒です。
口をつけてすぐに感じられたのは甘味。
それも、少し特徴のある
個性的な甘味（？）と思った瞬間に、
ガツンと濃厚な旨みがやってきました。
甘味に酸味と
かすかに塩味が混じったような風味で、
複雑な味なのに嫌みが一切なく、
個性が光っていて魅力的です。
お口の中でも香りが広がり過ぎず、
食中酒としては理想的だと思います。
旨みは膨らみの後、長く伸びて、
お米の甘味も最後まで活き活きしています。
表現が難しいですが、
オリジナリティーがあるのに
飲みにくさは0でおいしいです。
他では似ている銘柄が思いつきません。
是非お味見ください。
今回は4本のお酒をご紹介いたしました。
同日に入荷した残りの4本につきましては、
また次回ご紹介していきます。
最後になりましたが、
急に寒波が来ましたので
体調にお気をつけください。
今週も一週間お疲れさまでした！
ご覧くださりありがとうございます。
引きつづき
地酒の入荷ラッシュが続いています。
地酒用の冷蔵庫がパンパンです！
繁忙期はお酒が入れ替わるサイクルが
普段よりも早くなるので、
常に市場をチェックしつつ
お料理に合いそうなものを選んでいます。
久しぶりに入荷する銘柄も増えますので、
是非ご注目ください。
さて、
12月6日（木）入荷分の
お酒をご紹介したいと思いますが、
その日は8本が到着しまして、
一度に載せるには本数が多いので
写真を2枚に分けています。
あまり記事が長くなり過ぎると
どうかな？と思いますので、
今回はその中から4本を
ご紹介しようと思います。
左から
磯自慢・永寶屋・百十郎・辰泉
それでは最初のお酒です。。。
磯自慢（いそじまん）
しぼりたて本醸造 寒造り
静岡県：磯自慢酒造のお酒
日本酒度：+4～5 酸度：1､2
スッキリとクリアな味わいが魅力の
静岡県の地酒 磯自慢。
今回の銘柄は寒造りの
新酒です。
使われている酒米は
全量でキヨ錦。
精米歩合は65％です。
香りは控えめ。
軽めの口当たりで、
水飴のような雑味のない甘さがあります。
中盤では苦味を伴った旨みが広がり、
しつこさのないキレでスッキリ。
癖がなく軽快な飲み口。
嫌われにくいお酒で、
どっしり系が好きとおっしゃる方以外には
お好みをそれほど問わず
楽しんでいただけると思います。
最初の日本酒としてもおすすめです。
つづきまして。。。
永寶屋（えいほうや）
純米吟醸 備前雄町 生原酒
福島県：鶴乃江酒造のお酒
日本酒度：+7 酸度：1､5
会津中将でも名高い
鶴乃江酒造さんの永寶屋。
今回は精米歩合55％の備前雄町が使われた
純米吟醸酒のご紹介です。
香りは慎ましやかで
ほのかに漂う酸味の混ざった果実感。
まるっこくて柔らかというのが
第一印象。
序盤は甘味は控えめで、
フルーティーなのですが、
徐々に出てくるような感じがしました。
甘さが広がるにつれて
旨みも広がります。
しっかりと充実した旨み。
苦味を伴って綺麗に切れます。
後味甘苦く、余韻が感じられます。
雄町らしいたっぷりとした旨みは、
重いほどではないのに、
飲み応えがあって
満足感を与えてくれます。
そこにプラスして、
後半は確かな辛さが
サービス精神旺盛で現れるので、
辛口しっかりなお酒がお好みの方は必飲です！
つづきまして。。。
百十郎（ひゃくじゅうろう）
赤面 大辛口 純米
岐阜県：林本店のお酒
前回の入荷は11月26日。
間を置かず2度目の入荷の百十郎です。
冷酒でも燗酒でも大丈夫なので頼もしく、
それでいて飲み飽きしないところが
嬉しい一本です。
お酒の詳しい説明は
先日入荷時の記事をご覧ください⇒こちら
なくなるのが早い
人気の純米酒です。
今回最後のお酒です。。。
辰泉（たついずみ）
純米吟醸 京の華一号 生酒
福島県：辰泉酒造のお酒
日本酒度：-1 酸度：1､5
辰泉さんの情熱が
ぎっしりと詰め込まれた京の華のお酒。
精米歩合57％の純米吟醸酒です。
口をつけてすぐに感じられたのは甘味。
それも、少し特徴のある
個性的な甘味（？）と思った瞬間に、
ガツンと濃厚な旨みがやってきました。
甘味に酸味と
かすかに塩味が混じったような風味で、
複雑な味なのに嫌みが一切なく、
個性が光っていて魅力的です。
お口の中でも香りが広がり過ぎず、
食中酒としては理想的だと思います。
旨みは膨らみの後、長く伸びて、
お米の甘味も最後まで活き活きしています。
表現が難しいですが、
オリジナリティーがあるのに
飲みにくさは0でおいしいです。
他では似ている銘柄が思いつきません。
是非お味見ください。
今回は4本のお酒をご紹介いたしました。
同日に入荷した残りの4本につきましては、
また次回ご紹介していきます。
最後になりましたが、
急に寒波が来ましたので
体調にお気をつけください。
今週も一週間お疲れさまでした！
お店情報
■ 営業時間
18：00 ～ 22：30
（閉店時間は目安です）
ラストオーダー22：00（馬肉料理 21:30）
■ 喫煙可能店
大阪府受動喫煙防止条例により、2020年4月以降、
二十歳未満の方は御入店いただけなくなりました
■ 定休日
無休（臨時休業あり）
■ お支払い
現金のみ
■ TEL
06-6539-7216
■ 住所
大阪府大阪市西区新町 2-17-10（地図)
新鮮処ととろ
(C) 大阪市西区新町の居酒屋は新鮮処ととろ