大阪市西区新町にある居酒屋 新鮮処ととろ 旬の食材と地酒をご用意し、年中無休で皆様のお越しをお待ちしております
新鮮処ととろ
有限会社アイランド・フィールド
大阪府大阪市西区新町
2-17-10（地図）
TEL：06-6539-7216
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地酒
地酒のご紹介
2012-06-05 11:00
山廃に新酒に夏限定酒に銘酒
こんにちは。
先週末に入荷したお酒を
1本ずつご紹介していきます。
それでは最初のお酒です。。。
白隠正宗（はくいんまさむね） 山廃純米山田錦65
静岡の地酒らしい柔らかさのある香り、
山廃らしいコクがあって、
味の余韻が残る膨らみのあるお酒です。
いろいろなお料理に合う味ではないかと
お客さまにも褒めていただきました。
つづきまして。。。
安芸虎（あきとら） 純米吟醸 たれくち
高知の地酒です。
違うシーズンに仕入れたものが
衝撃的なおいしさだったので、
季節・銘柄を変えて注文してみました。
淡麗旨口。
口に入れた瞬間においしさがわかり、
その後のすっと溶けるようなキレが◎です。
当店ではこの時期珍しい新酒です。
名前にもなっている【たれくち】とは、
お酒をしぼる槽の口から垂れてくるお酒を
そのまま瓶詰めしたという無濾過の生酒のこと。
冷凍食品でいう、
瞬間冷凍みたいな感じでしょうか？？
・・・とにかく鮮度が良い感じです。
さらにつづきまして。。。
賀茂金秀（かもきんしゅう） 辛口夏純米
今年初の夏限定酒です。
キリッと淡麗で上品な心地よい味わい。
日本酒度が+7、酸度が1､6、
数字だけでみると
酸度がすごく高いというわけでもないのですが、
封切りを飲んで下さったお客さまは、
ちょっと炭酸っぽいと表現されていました。
それだけ旨み成分の酵母などが
たっぷり入っているのだと思います。
今回最後のお酒です。。。
南部美人（なんぶびじん） 特別純米
岩手県の地酒です。
だけど【南部】です。
酒蔵が岩手の南の方にあるのでしょうか？
地理が苦手なので、南がよくわかりません。
夕張メロンを思わせる香りと、
スッキリ軽妙な飲み口が魅力的です。
一緒に食べるものの味を邪魔しない
優秀な食中酒です。
南部美人は、昨年のお花見自粛ムードの中、
東北の地酒を飲んでお花見してほしいと
youtubeでメッセージを投稿された酒蔵さんです。
ウィキペディアのページまであるんですよ！
話を戻しまして。。。
あれ以降当店の地酒メニューでも
東北産のお酒が常連になりました。
日本酒好きなお客さまからも好評なので、
とても良いきっかけになったと思っています。
酒蔵さんとお客さま方のおかげで
良いことが輪になって循環しています。
ありがとうございます。
先週末に入荷したお酒を
1本ずつご紹介していきます。
それでは最初のお酒です。。。
白隠正宗（はくいんまさむね） 山廃純米山田錦65
静岡の地酒らしい柔らかさのある香り、
山廃らしいコクがあって、
味の余韻が残る膨らみのあるお酒です。
いろいろなお料理に合う味ではないかと
お客さまにも褒めていただきました。
つづきまして。。。
安芸虎（あきとら） 純米吟醸 たれくち
高知の地酒です。
違うシーズンに仕入れたものが
衝撃的なおいしさだったので、
季節・銘柄を変えて注文してみました。
淡麗旨口。
口に入れた瞬間においしさがわかり、
その後のすっと溶けるようなキレが◎です。
当店ではこの時期珍しい新酒です。
名前にもなっている【たれくち】とは、
お酒をしぼる槽の口から垂れてくるお酒を
そのまま瓶詰めしたという無濾過の生酒のこと。
冷凍食品でいう、
瞬間冷凍みたいな感じでしょうか？？
・・・とにかく鮮度が良い感じです。
さらにつづきまして。。。
賀茂金秀（かもきんしゅう） 辛口夏純米
今年初の夏限定酒です。
キリッと淡麗で上品な心地よい味わい。
日本酒度が+7、酸度が1､6、
数字だけでみると
酸度がすごく高いというわけでもないのですが、
封切りを飲んで下さったお客さまは、
ちょっと炭酸っぽいと表現されていました。
それだけ旨み成分の酵母などが
たっぷり入っているのだと思います。
今回最後のお酒です。。。
南部美人（なんぶびじん） 特別純米
岩手県の地酒です。
だけど【南部】です。
酒蔵が岩手の南の方にあるのでしょうか？
地理が苦手なので、南がよくわかりません。
夕張メロンを思わせる香りと、
スッキリ軽妙な飲み口が魅力的です。
一緒に食べるものの味を邪魔しない
優秀な食中酒です。
南部美人は、昨年のお花見自粛ムードの中、
東北の地酒を飲んでお花見してほしいと
youtubeでメッセージを投稿された酒蔵さんです。
ウィキペディアのページまであるんですよ！
話を戻しまして。。。
あれ以降当店の地酒メニューでも
東北産のお酒が常連になりました。
日本酒好きなお客さまからも好評なので、
とても良いきっかけになったと思っています。
酒蔵さんとお客さま方のおかげで
良いことが輪になって循環しています。
ありがとうございます。
お店情報
■ 営業時間
18：00 ～ 22：30
（閉店時間は目安です）
ラストオーダー22：00（馬肉料理 21:30）
■ 喫煙可能店
大阪府受動喫煙防止条例により、2020年4月以降、
二十歳未満の方は御入店いただけなくなりました
■ 定休日
無休（臨時休業あり）
■ お支払い
現金のみ
■ TEL
06-6539-7216
■ 住所
大阪府大阪市西区新町 2-17-10（地図)
新鮮処ととろ
(C) 大阪市西区新町の居酒屋は新鮮処ととろ