大阪市西区新町にある居酒屋 新鮮処ととろ 旬の食材と地酒をご用意し、年中無休で皆様のお越しをお待ちしております
新鮮処ととろ
有限会社アイランド・フィールド
大阪府大阪市西区新町
2-17-10（地図）
TEL：06-6539-7216
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地酒
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地酒のご紹介
2018-08-19 15:51
8月18日（土） 新入荷のお酒
こんにちは。
ご覧くださりありがとうございます。
夏のお酒、
引きつづきよくご注文をいただきます。
スススーッと飲みやすいものが多く、
お勧めもしやすいです。
同じ銘柄でも
来年の夏に出荷されるのは
また違う味です。
期間限定酒。
よろしくご検討ください。
さて、今回は
昨日初出しのお酒2本を
ご紹介したいと思います。
左：雪の茅舎 右：辰泉
それぞれご紹介していきます。
それでは最初のお酒です。。。
雪の茅舎（ゆきのぼうしゃ）
秘伝山廃純米吟醸
秋田県：齋彌酒造店のお酒
日本酒度：±0 酸度：1､6
3つ前の記事でご紹介した
美酒の設計と同じ
齋彌酒造店さんのお酒。
美酒の設計と同時に仕入れたのですが、
美酒の設計が完売しましたので、
続いてお出しすることにしました。
使われているお米は
山田錦と秋田酒こまち。
精米歩合55%の純米吟醸酒です。
色味は次にご紹介する辰泉と比べて
違いがないくらい。
ほとんど黄みがかっていません。
お米の磨きを感じる透明さと
やや甘酸っぱい香り。
口当たりには丸みのある甘みがあり、
ふんわりととっても柔らかくて、
酸味が穏やかでまろやかです。
山廃仕込みのお酒ですが、
ミルキーな風味が極控えめ。
山廃のお酒が苦手な方でも
おいしく飲んでいただけそうです。
雪の茅舎らしい
綺麗さと飲みやすさを兼ね備え、
旨みは重たさを感じさせません。
スーッととろけるようなキレ。
後味は少し苦みがあって、
喉の奥に心地よい辛さが残ります。
日本酒度の値よりも辛い気がして、
酸度の値よりも酸味は大人しいです。
飲みやすい食中酒です。
つづきまして。。。
辰泉（たついずみ）
辰ism №4 夏のウマ☆カラ
純米吟醸 美山錦 中取り
福島県：辰泉酒造のお酒
日本酒度：+2 酸度：1､5
こちらも先日までご提供していた
赤い超辛口の辰泉がなくなったので
メニューに載せることにしました。
毎夏楽しみにしている
辛口の純米吟醸です。
甘みを感じる
フルーティーな上立香。
うっとりする香りが
パーッと広がり、
期待値を高めます。
使用米は美山錦、
精米歩合は55％。
贅沢中取りのお酒です。
甘苦いファーストタッチを
感じるかどうかくらいの短さで
間髪入れず口いっぱいに
旨みが充満します。
と思うと、
しっかりとした辛さも
グングンと立ち上ってきます。
その後はスッキリ、キレ良。
酸味はトゲがなく、
キリッと締り、
いい仕事をしています。
冷えたのを冷たいうちに
召し上がっていただきたいです。
今年の夏も◎。
皆さまにお勧めできる一本です。
今回は
先日までお出ししていた別銘柄が
それぞれ大好評だった蔵元さんの
新しいお酒をご紹介いたしました。
お酒の雰囲気は異なるものの、
お酒のおいしさは既に実証済。
どちらも大変お勧め。
どうぞお召し上がりください。
ご覧くださりありがとうございます。
夏のお酒、
引きつづきよくご注文をいただきます。
スススーッと飲みやすいものが多く、
お勧めもしやすいです。
同じ銘柄でも
来年の夏に出荷されるのは
また違う味です。
期間限定酒。
よろしくご検討ください。
さて、今回は
昨日初出しのお酒2本を
ご紹介したいと思います。
左：雪の茅舎 右：辰泉
それぞれご紹介していきます。
それでは最初のお酒です。。。
雪の茅舎（ゆきのぼうしゃ）
秘伝山廃純米吟醸
秋田県：齋彌酒造店のお酒
日本酒度：±0 酸度：1､6
3つ前の記事でご紹介した
美酒の設計と同じ
齋彌酒造店さんのお酒。
美酒の設計と同時に仕入れたのですが、
美酒の設計が完売しましたので、
続いてお出しすることにしました。
使われているお米は
山田錦と秋田酒こまち。
精米歩合55%の純米吟醸酒です。
色味は次にご紹介する辰泉と比べて
違いがないくらい。
ほとんど黄みがかっていません。
お米の磨きを感じる透明さと
やや甘酸っぱい香り。
口当たりには丸みのある甘みがあり、
ふんわりととっても柔らかくて、
酸味が穏やかでまろやかです。
山廃仕込みのお酒ですが、
ミルキーな風味が極控えめ。
山廃のお酒が苦手な方でも
おいしく飲んでいただけそうです。
雪の茅舎らしい
綺麗さと飲みやすさを兼ね備え、
旨みは重たさを感じさせません。
スーッととろけるようなキレ。
後味は少し苦みがあって、
喉の奥に心地よい辛さが残ります。
日本酒度の値よりも辛い気がして、
酸度の値よりも酸味は大人しいです。
飲みやすい食中酒です。
つづきまして。。。
辰泉（たついずみ）
辰ism №4 夏のウマ☆カラ
純米吟醸 美山錦 中取り
福島県：辰泉酒造のお酒
日本酒度：+2 酸度：1､5
こちらも先日までご提供していた
赤い超辛口の辰泉がなくなったので
メニューに載せることにしました。
毎夏楽しみにしている
辛口の純米吟醸です。
甘みを感じる
フルーティーな上立香。
うっとりする香りが
パーッと広がり、
期待値を高めます。
使用米は美山錦、
精米歩合は55％。
贅沢中取りのお酒です。
甘苦いファーストタッチを
感じるかどうかくらいの短さで
間髪入れず口いっぱいに
旨みが充満します。
と思うと、
しっかりとした辛さも
グングンと立ち上ってきます。
その後はスッキリ、キレ良。
酸味はトゲがなく、
キリッと締り、
いい仕事をしています。
冷えたのを冷たいうちに
召し上がっていただきたいです。
今年の夏も◎。
皆さまにお勧めできる一本です。
今回は
先日までお出ししていた別銘柄が
それぞれ大好評だった蔵元さんの
新しいお酒をご紹介いたしました。
お酒の雰囲気は異なるものの、
お酒のおいしさは既に実証済。
どちらも大変お勧め。
どうぞお召し上がりください。
お店情報
■ 営業時間
18：00 ～ 22：30
（閉店時間は目安です）
ラストオーダー22：00（馬肉料理 21:30）
■ 喫煙可能店
大阪府受動喫煙防止条例により、2020年4月以降、
二十歳未満の方は御入店いただけなくなりました
■ 定休日
無休（臨時休業あり）
■ お支払い
現金のみ
■ TEL
06-6539-7216
■ 住所
大阪府大阪市西区新町 2-17-10（地図)
新鮮処ととろ
(C) 大阪市西区新町の居酒屋は新鮮処ととろ