大阪市西区新町にある居酒屋 新鮮処ととろ 旬の食材と地酒をご用意し、年中無休で皆様のお越しをお待ちしております
新鮮処ととろ
有限会社アイランド・フィールド
大阪府大阪市西区新町
2-17-10（地図）
TEL：06-6539-7216
有限会社アイランド・フィールド
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地酒
地酒のご紹介
2018-08-07 17:41
8月3日（金） 新入荷のお酒
こんにちは。
ご覧くださりありがとうございます。
今年はお盆休みが長い方も
たくさんおられるのでしょうか？
新鮮処はお盆の間も
休まずに営業予定です。
暑い日が続きますので、
身体に気をつけてお過ごしいただきつつ
ご来店のご検討もよろしくお願いいたします。
今回は8月3日（金）入荷分の
新しいお酒をご紹介いたします。
左から
弥右衛門・飛露喜
遊穂・酒屋八兵衛・辰泉
一本ずつご紹介していきます。
それでは最初のお酒です。。。
弥右衛門（やうえもん）純米 辛口
福島県：大和川酒造のお酒
日本酒度：+8 酸度：1､4
いつも安定したおいしさの
弥右衛門の辛口純米酒です。
使われているお米は夢の香。
精米歩合は58%です。
とても軽い上立ち香。
口当たりはほんのりと甘みがあって、
口の中でとろみ出てくるような質感です。
飲む前よりも香りも膨らみます。
旨みがグッと高まりますが、
キレが良く、気持ちの良いのど越し。
一口目は喉越しが辛く、
スカッと辛いお酒だと思いましたが、
二口目は味にも辛さを強く感じました。
いずれにしても
残った辛さの余韻がスーッとして
とても心地いい味のある辛口です。
アルコール度数もそれほど高くなく、
飲みやすいところもおすすめです。
つづきまして。。。
飛露喜（ひろき）特別純米 生詰
福島県：廣木酒造本店のお酒
引き続き人気の高い飛露喜の
特別純米酒です。
使われている酒米は
山田錦と五百万石で、
精米歩合は55％です。
クリアさが印象的で、
どちらかと言うと淡麗なお酒を
思わせるような香り。
口に含むと
そこに綺麗さが加わって、
やや甘めの味と共に香りが広がります。
甘さが少し甘酸っぱく変化した途端に
旨みが押し寄せてくる感じがします。
終盤は喉越しドライでスッキリ。
味が締まっていておいしいです。
飲み終わった後に
舌の上に短時間だけ
辛さがじんわりと残ります。
溜め息をつきたくなるような
余韻です。
飲みにくさがなく、
まとまりが良いので、
どなたにもお勧めできますし、
後悔はさせないバッチリの出来栄えです。
つづきまして。。。
遊穂（ゆうほ）純米 無濾過生原酒
石川県：御祖酒造のお酒
日本酒度：+4､9 酸度：2､4
石川県の地酒でお気に入りの遊穂。
いろいろなお料理に合わせやすく、
酸味を活かした
メリハリのある味が特徴です。
使用酒米は
麹米に五百万石、
掛米に能登ひかり。
精米歩合はそれぞれ
60%と55%です。
香りは控えめで上品。
香りの強さに反して、
序盤から一気に広がる
ふくよかな旨み。
無濾過生原酒で
飲み応えがあるタイプですが、
酸味で輪郭ができ、締りがある分、
重たさを感じさせません。
味が濃いめのお料理にも良さそうですし、
クリームっぽいこってりとしたものにも
よく合いそうです。
つづきまして。。。
酒屋八兵衛（さかやはちべえ）
山廃純米酒
三重県：元坂酒造のお酒
日本酒度：+4 酸度：1､5
三重県の地酒 酒屋八兵衛。
今回のお酒も丁寧に仕込まれた
山廃造りの純米酒です。
酒米には
山田錦と五百万石が使われ、
精米歩合は60％です。
香りはスッキリ爽やか系。
山廃っぽさは飲む前の香りからは
あまり感じられません。
口に入れた途端にガツン！とくる
力強い味わい。
甘みと苦みが混ざったような風味の後で、
厚みのあるの旨みが間髪入れずにやってきます。
角がなく、柔らかさはありつつも、
味の流れはダイナミック。
山廃のお酒の特徴でもある独特の香りは、
乳酸菌が入った発酵食品っぽい香りは
ミルキーさが良い意味で淡く、
飲みやすい山廃に仕上がっています。
飲み終わった後で
舌をピリピリとさせる辛さも魅力的です。
私は一口目以降の方がおいしく感じました。
飲み進めていくうちに
味と気分がどんどん乗ってくるお酒です。
今回最後のお酒です。。。
辰泉（たついずみ）
特別純米 真夏の辛口
福島県：辰泉酒造のお酒
日本酒度：+12 酸度：1､8
辰泉さんの夏のお酒です。
目が覚めるようなパキッとした赤。
コンセプトは
「辰泉酒造で一番辛いけど
それだけじゃない酒」。
使われているお米は
地元産の五百万石。
精米歩合は60％です。
香りはシャキッとしていて、
それほど強くなく、
フレッシュさが漂います。
口当たりには
ほんの少しだけ甘みを感じる程度で、
その後すぐに辛さがきます。
今回最初にご紹介した弥右衛門も
辛口のお酒ですが、
そちらに比べると甘みが抑えめに思います。
酸度の値が高いですが、
辛さと完全に混ざり合っていて、
素晴らしい調和です。
旨みも味わわせつつ、
最後は切れ味抜群の
スッキリ爽快な後味。
一口目は慎重に飲みましたが、
二口目はキュッと飲んでみると、
ガツン！と辛くて軽快。
スパイシーさが
今の時季に最高な味のある辛口。
今回は5本のお酒をご紹介いたしました。
夏のお料理と合うものも多いので、
気分とお好みでご検討ください。
近日中に地酒はまた到着予定です。
是非楽しみにお待ちください。
ご覧くださりありがとうございます。
今年はお盆休みが長い方も
たくさんおられるのでしょうか？
新鮮処はお盆の間も
休まずに営業予定です。
暑い日が続きますので、
身体に気をつけてお過ごしいただきつつ
ご来店のご検討もよろしくお願いいたします。
今回は8月3日（金）入荷分の
新しいお酒をご紹介いたします。
左から
弥右衛門・飛露喜
遊穂・酒屋八兵衛・辰泉
一本ずつご紹介していきます。
それでは最初のお酒です。。。
弥右衛門（やうえもん）純米 辛口
福島県：大和川酒造のお酒
日本酒度：+8 酸度：1､4
いつも安定したおいしさの
弥右衛門の辛口純米酒です。
使われているお米は夢の香。
精米歩合は58%です。
とても軽い上立ち香。
口当たりはほんのりと甘みがあって、
口の中でとろみ出てくるような質感です。
飲む前よりも香りも膨らみます。
旨みがグッと高まりますが、
キレが良く、気持ちの良いのど越し。
一口目は喉越しが辛く、
スカッと辛いお酒だと思いましたが、
二口目は味にも辛さを強く感じました。
いずれにしても
残った辛さの余韻がスーッとして
とても心地いい味のある辛口です。
アルコール度数もそれほど高くなく、
飲みやすいところもおすすめです。
つづきまして。。。
飛露喜（ひろき）特別純米 生詰
福島県：廣木酒造本店のお酒
引き続き人気の高い飛露喜の
特別純米酒です。
使われている酒米は
山田錦と五百万石で、
精米歩合は55％です。
クリアさが印象的で、
どちらかと言うと淡麗なお酒を
思わせるような香り。
口に含むと
そこに綺麗さが加わって、
やや甘めの味と共に香りが広がります。
甘さが少し甘酸っぱく変化した途端に
旨みが押し寄せてくる感じがします。
終盤は喉越しドライでスッキリ。
味が締まっていておいしいです。
飲み終わった後に
舌の上に短時間だけ
辛さがじんわりと残ります。
溜め息をつきたくなるような
余韻です。
飲みにくさがなく、
まとまりが良いので、
どなたにもお勧めできますし、
後悔はさせないバッチリの出来栄えです。
つづきまして。。。
遊穂（ゆうほ）純米 無濾過生原酒
石川県：御祖酒造のお酒
日本酒度：+4､9 酸度：2､4
石川県の地酒でお気に入りの遊穂。
いろいろなお料理に合わせやすく、
酸味を活かした
メリハリのある味が特徴です。
使用酒米は
麹米に五百万石、
掛米に能登ひかり。
精米歩合はそれぞれ
60%と55%です。
香りは控えめで上品。
香りの強さに反して、
序盤から一気に広がる
ふくよかな旨み。
無濾過生原酒で
飲み応えがあるタイプですが、
酸味で輪郭ができ、締りがある分、
重たさを感じさせません。
味が濃いめのお料理にも良さそうですし、
クリームっぽいこってりとしたものにも
よく合いそうです。
つづきまして。。。
酒屋八兵衛（さかやはちべえ）
山廃純米酒
三重県：元坂酒造のお酒
日本酒度：+4 酸度：1､5
三重県の地酒 酒屋八兵衛。
今回のお酒も丁寧に仕込まれた
山廃造りの純米酒です。
酒米には
山田錦と五百万石が使われ、
精米歩合は60％です。
香りはスッキリ爽やか系。
山廃っぽさは飲む前の香りからは
あまり感じられません。
口に入れた途端にガツン！とくる
力強い味わい。
甘みと苦みが混ざったような風味の後で、
厚みのあるの旨みが間髪入れずにやってきます。
角がなく、柔らかさはありつつも、
味の流れはダイナミック。
山廃のお酒の特徴でもある独特の香りは、
乳酸菌が入った発酵食品っぽい香りは
ミルキーさが良い意味で淡く、
飲みやすい山廃に仕上がっています。
飲み終わった後で
舌をピリピリとさせる辛さも魅力的です。
私は一口目以降の方がおいしく感じました。
飲み進めていくうちに
味と気分がどんどん乗ってくるお酒です。
今回最後のお酒です。。。
辰泉（たついずみ）
特別純米 真夏の辛口
福島県：辰泉酒造のお酒
日本酒度：+12 酸度：1､8
辰泉さんの夏のお酒です。
目が覚めるようなパキッとした赤。
コンセプトは
「辰泉酒造で一番辛いけど
それだけじゃない酒」。
使われているお米は
地元産の五百万石。
精米歩合は60％です。
香りはシャキッとしていて、
それほど強くなく、
フレッシュさが漂います。
口当たりには
ほんの少しだけ甘みを感じる程度で、
その後すぐに辛さがきます。
今回最初にご紹介した弥右衛門も
辛口のお酒ですが、
そちらに比べると甘みが抑えめに思います。
酸度の値が高いですが、
辛さと完全に混ざり合っていて、
素晴らしい調和です。
旨みも味わわせつつ、
最後は切れ味抜群の
スッキリ爽快な後味。
一口目は慎重に飲みましたが、
二口目はキュッと飲んでみると、
ガツン！と辛くて軽快。
スパイシーさが
今の時季に最高な味のある辛口。
今回は5本のお酒をご紹介いたしました。
夏のお料理と合うものも多いので、
気分とお好みでご検討ください。
近日中に地酒はまた到着予定です。
是非楽しみにお待ちください。
お店情報
■ 営業時間
18：00 ～ 22：30
（閉店時間は目安です）
ラストオーダー22：00（馬肉料理 21:30）
■ 喫煙可能店
大阪府受動喫煙防止条例により、2020年4月以降、
二十歳未満の方は御入店いただけなくなりました
■ 定休日
無休（臨時休業あり）
■ お支払い
現金のみ
■ TEL
06-6539-7216
■ 住所
大阪府大阪市西区新町 2-17-10（地図)
新鮮処ととろ
(C) 大阪市西区新町の居酒屋は新鮮処ととろ