大阪市西区新町にある居酒屋 新鮮処ととろ 旬の食材と地酒をご用意し、年中無休で皆様のお越しをお待ちしております
新鮮処ととろ
有限会社アイランド・フィールド
大阪府大阪市西区新町
2-17-10（地図）
TEL：06-6539-7216
有限会社アイランド・フィールド
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地酒
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地酒のご紹介
2018-05-05 16:16
5月1日（火） 新入荷のお酒
こんにちは。
ご覧くださりありがとうございます。
ここ数日は
シュワシュワ地酒まつりについて
お話ししていますが、
その他の地酒も引き続きご用意していきます。
先日もお酒が新しく入荷いたしましたので、
ご紹介していきます。
左から
川鶴・會津龍が沢・喜楽長
それでは最初のお酒です。。。
川鶴（かわつる）純米吟醸 讃岐風花
香川県：川鶴酒造のお酒
日本酒度：+4 酸度：1､8
当店では珍しい香川県の地酒。
綺麗な名前の讃岐風花は
「さぬきかざはな」と読みます。
麹米には雄町が用いられており、
掛米には雄町を中心にオオセトや
さぬきよいまいが使われています。
精米歩合は雄町が58%で、
あとの2種のお米は55％です。
川鶴のお酒というと、
飲み応えのあるドッシリとしたお酒が
多いそうですが、
今回のお酒は後半と後味に
軽快さが出るように造られているそう。
造られたのが昨シーズンで、
夏を越し・・・冬を越し・・・
販売に至っています。
香りもおだやか。
すんなりと舌に溶け込むような口当たり。
寝かされていたことで
円熟味が増しています。
お米の濃いコクがありつつ、
酸味は透明感があってふくよか、
飲み応えのあるタイプですが、
キレの良さが軽やかを感じさせます。
日本酒度の値では辛口に入りますが、
甘辛さは中間の旨口です。
一回火入れされていますので、
冷酒でもぬる燗でもおいしそうです。
つづきまして。。。
會津龍が沢（あいづりゅうがさわ）
純米吟醸酒 一回火入れ
福島県：榮川酒造のお酒
日本酒度：+3 酸度：1､5
榮川さんのニューフェイス
會津龍が沢。
榮川酒造さんがいらっしゃったときに
とてもお勧めだと教えていただき、
当店でも初めての入荷後、
早速ファンになってくださった方もおられて
頼もしい存在です。
流通が限られているみたいで、
特約店限定のシリーズではないかと思います。
レアなのも嬉しいところ。
ここ最近は生詰のものを仕入れていましたが、
今回のお酒は火入れされた純米吟醸酒。
使われているお米は美山錦で、
精米歩合は55%です。
おしとやかな華やかさと
少し甘みを含んだ香り。
軽い甘さを感じさせる口当たりは
綺麗で上品です。
その直後にドンッ！と
アタックしてくるようなイメージで、
すぐに厚い旨みが膨らみます。
一口目でおいしさが
ハッキリとわかるお酒です。
辛さを伴いスッと切れて、
全く重たくなく、後味爽やか。
飲み飽きせず、最後の一口まで
おいしく召し上がっていただける
上質な食中酒です。
今回最後のお酒です。。。
喜楽長（きらくちょう）
特別本醸造 あらばしり
滋賀県：喜多酒造のお酒
日本酒度：+5､3 酸度：1､5
滋賀県の地酒で
やや辛口のお酒です。
今回仕入れた特別本醸造のお酒は
この度が初入荷。
使われているお米は
精米歩合60%の山田錦です。
平成29年度の
大阪国税局清酒鑑評会にて
優秀賞を受賞した銘柄。
この賞は燗酒部門で授与されており、
冷酒でも良いのですが、
燗酒の方がよりお勧めという一本です。
もう少しいうと、
ぬる燗よりも熱燗がお勧めです。
ツンとせず、柔らかな口当たり。
本醸造のお酒というと、
純米酒などと比べると、
アルコールっぽさが立っているという印象を
お持ちの方もおられるかも知れませんが、
こちらは丸みがあって綺麗で
重たくありません。
喜多酒造さんの商品には
本醸造のお酒の種類が多いらしく、
力を入れて造っておられることも
おいしさの理由だと思います。
燗にすると、
さらに丸みと味が膨らみ、
綺麗さはそのまま。
しっとりとおいしいお酒です。
今回は香川・福島・滋賀と
異なる3県の地酒が揃いました。
夜はひんやりすることもある季節。
燗酒もお勧めです。
気分とお好みでご検討ください。
ご覧くださりありがとうございます。
ここ数日は
シュワシュワ地酒まつりについて
お話ししていますが、
その他の地酒も引き続きご用意していきます。
先日もお酒が新しく入荷いたしましたので、
ご紹介していきます。
左から
川鶴・會津龍が沢・喜楽長
それでは最初のお酒です。。。
川鶴（かわつる）純米吟醸 讃岐風花
香川県：川鶴酒造のお酒
日本酒度：+4 酸度：1､8
当店では珍しい香川県の地酒。
綺麗な名前の讃岐風花は
「さぬきかざはな」と読みます。
麹米には雄町が用いられており、
掛米には雄町を中心にオオセトや
さぬきよいまいが使われています。
精米歩合は雄町が58%で、
あとの2種のお米は55％です。
川鶴のお酒というと、
飲み応えのあるドッシリとしたお酒が
多いそうですが、
今回のお酒は後半と後味に
軽快さが出るように造られているそう。
造られたのが昨シーズンで、
夏を越し・・・冬を越し・・・
販売に至っています。
香りもおだやか。
すんなりと舌に溶け込むような口当たり。
寝かされていたことで
円熟味が増しています。
お米の濃いコクがありつつ、
酸味は透明感があってふくよか、
飲み応えのあるタイプですが、
キレの良さが軽やかを感じさせます。
日本酒度の値では辛口に入りますが、
甘辛さは中間の旨口です。
一回火入れされていますので、
冷酒でもぬる燗でもおいしそうです。
つづきまして。。。
會津龍が沢（あいづりゅうがさわ）
純米吟醸酒 一回火入れ
福島県：榮川酒造のお酒
日本酒度：+3 酸度：1､5
榮川さんのニューフェイス
會津龍が沢。
榮川酒造さんがいらっしゃったときに
とてもお勧めだと教えていただき、
当店でも初めての入荷後、
早速ファンになってくださった方もおられて
頼もしい存在です。
流通が限られているみたいで、
特約店限定のシリーズではないかと思います。
レアなのも嬉しいところ。
ここ最近は生詰のものを仕入れていましたが、
今回のお酒は火入れされた純米吟醸酒。
使われているお米は美山錦で、
精米歩合は55%です。
おしとやかな華やかさと
少し甘みを含んだ香り。
軽い甘さを感じさせる口当たりは
綺麗で上品です。
その直後にドンッ！と
アタックしてくるようなイメージで、
すぐに厚い旨みが膨らみます。
一口目でおいしさが
ハッキリとわかるお酒です。
辛さを伴いスッと切れて、
全く重たくなく、後味爽やか。
飲み飽きせず、最後の一口まで
おいしく召し上がっていただける
上質な食中酒です。
今回最後のお酒です。。。
喜楽長（きらくちょう）
特別本醸造 あらばしり
滋賀県：喜多酒造のお酒
日本酒度：+5､3 酸度：1､5
滋賀県の地酒で
やや辛口のお酒です。
今回仕入れた特別本醸造のお酒は
この度が初入荷。
使われているお米は
精米歩合60%の山田錦です。
平成29年度の
大阪国税局清酒鑑評会にて
優秀賞を受賞した銘柄。
この賞は燗酒部門で授与されており、
冷酒でも良いのですが、
燗酒の方がよりお勧めという一本です。
もう少しいうと、
ぬる燗よりも熱燗がお勧めです。
ツンとせず、柔らかな口当たり。
本醸造のお酒というと、
純米酒などと比べると、
アルコールっぽさが立っているという印象を
お持ちの方もおられるかも知れませんが、
こちらは丸みがあって綺麗で
重たくありません。
喜多酒造さんの商品には
本醸造のお酒の種類が多いらしく、
力を入れて造っておられることも
おいしさの理由だと思います。
燗にすると、
さらに丸みと味が膨らみ、
綺麗さはそのまま。
しっとりとおいしいお酒です。
今回は香川・福島・滋賀と
異なる3県の地酒が揃いました。
夜はひんやりすることもある季節。
燗酒もお勧めです。
気分とお好みでご検討ください。
お店情報
■ 営業時間
18：00 ～ 22：30
（閉店時間は目安です）
ラストオーダー22：00（馬肉料理 21:30）
■ 喫煙可能店
大阪府受動喫煙防止条例により、2020年4月以降、
二十歳未満の方は御入店いただけなくなりました
■ 定休日
無休（臨時休業あり）
■ お支払い
現金のみ
■ TEL
06-6539-7216
■ 住所
大阪府大阪市西区新町 2-17-10（地図)
新鮮処ととろ
(C) 大阪市西区新町の居酒屋は新鮮処ととろ