大阪市西区新町にある居酒屋 新鮮処ととろ 旬の食材と地酒をご用意し、年中無休で皆様のお越しをお待ちしております
新鮮処ととろ
有限会社アイランド・フィールド
大阪府大阪市西区新町
2-17-10（地図）
TEL：06-6539-7216
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地酒
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地酒のご紹介
2018-04-09 10:56
4月7日（土） 新入荷のお酒
おはようございます。
ご覧くださりありがとうございます。
土曜日、春夏らしいメニューが登場していました。
茶そばや空豆、泉州水ナス・・・
札を久々に見ました。
土曜日は最近にしては珍しく寒かったですが、
食べ物もあっさり・さっぱりに変わっていく季節ですね。
生ビールの銘柄も4月より、
秋冬季のヱビスビールから
春夏季のサッポロ黒ラベル樽生になりました。
ちなみに、瓶ビールは年間を通して
赤い星の付いたサッポロラガービール中瓶です。
本題に入りまして。。。
4月7日（土）、地酒が新入荷いたしました。
左から・・・
黄金澤・田林・香露
それぞれご紹介していきます。
それでは最初のお酒です。。。
黄金澤（こがねさわ）純米吟醸 雄町55
宮城県：川敬商店のお酒
綺麗な山廃仕込みのお酒造りに
信頼を寄せている川敬商店さんの
黄金澤シリーズ。
今回仕入れたお酒は
初入荷の火入れされた純米吟醸酒。
使われているお米は
全量が雄町。
精米歩合は55％です。
香りは丸みのある甘めの吟醸香。
口当たりは甘さ控えめで強くありません。
やさしい雰囲気のお酒で、
酸味も穏やかで柔らかい印象です。
終始ツンとする部分がなく、
旨みが豊か。
重たくない味の幅です。
後半にグッと味が締まって、
そこでひと時辛さを感じます。
その後、スーッと切れて、
後味はスッキリとした余韻が感じられます。
相変わらず綺麗で上質なシリーズ。
お勧めです。
つづきまして。。。
田林（でんりん）山廃辛口 特別純米酒
宮城県：田中酒造店のお酒
日本酒度：+6～8
田林を仕入れ始めた頃は、
真鶴の蔵元さんとご紹介していましたが、
最近は真鶴よりも田林の方が
入荷の頻度が高い気がします。
今回仕入れた銘柄は初入荷のもの。
辛口の特別純米酒です。
鼻を近づけて嗅ぐ香りは
すごく控えめ。
山廃仕込みのお酒ですが、
しっかりめの酸味や癖を
予感させる香りはありません。
お酒の色味も
山廃に多い黄みがかった色ではなく、
透明に近いです。
口当たりには大人しい甘さ。
透明感のある酒質で
最初から最後まで綺麗です。
味の後半になって
旨みが押し寄せてくるような印象ですが、
良い意味で予想通りの癖のなさ。
重たくなくて、
とても飲みやすいです。
酸味はありますが、尖りなく、
スッと切れて、後味もスッキリとしています。
辛口のお酒ですが、
グワ～ッと辛いというよりも、
後味がじわっと辛いように思いました。
いろいろな食べ物と合いそうな
嬉しい食中酒。
今ご用意しているお料理では、
和とんもち豚のチャーシューや
ほたるいかの天ぷらとも良さそうです。
今回最後のお酒です。。。
香露（こうろ）特別純米酒 瓶貯蔵 限定酒
熊本県：熊本酒造研究所のお酒
恐らく5年以上ぶりに入荷の香露。
熊本県でお気に入りの地酒です。
今回ご用意したのは
一年に一度だけ出荷されるらしい限定酒。
使われている酒米は
熊本県産の山田錦。
精米歩合は58%です。
香りは上品でクリア。
一口飲んでみると、
お口の中で香りが開き、
一気に広がって
風味豊かなお酒に化けます。
透明感を保ちつつ
コクと厚みのある味わいです。
旨みは長く続くというよりも
上に伸びるような感じがしました。
きつくはありませんが酸味が効いていて、
辛さはあまり感じませんが、キレ味〇です。
燗にしてもおいしそうな
濃醇旨口のお酒です。
当店では少し珍しい熊本県の地酒。
クエなどの白身のお魚や、
ほたるいか料理全般によく合いそうです。
どちらもお勧め食材ですので、
是非ご検討ください。
今回は3種類の地酒をご紹介いたしました。
どれも食べ物の味を引き立ててくれると思います。
ご検討をよろしくお願いいたします。
ご覧くださりありがとうございます。
土曜日、春夏らしいメニューが登場していました。
茶そばや空豆、泉州水ナス・・・
札を久々に見ました。
土曜日は最近にしては珍しく寒かったですが、
食べ物もあっさり・さっぱりに変わっていく季節ですね。
生ビールの銘柄も4月より、
秋冬季のヱビスビールから
春夏季のサッポロ黒ラベル樽生になりました。
ちなみに、瓶ビールは年間を通して
赤い星の付いたサッポロラガービール中瓶です。
本題に入りまして。。。
4月7日（土）、地酒が新入荷いたしました。
左から・・・
黄金澤・田林・香露
それぞれご紹介していきます。
それでは最初のお酒です。。。
黄金澤（こがねさわ）純米吟醸 雄町55
宮城県：川敬商店のお酒
綺麗な山廃仕込みのお酒造りに
信頼を寄せている川敬商店さんの
黄金澤シリーズ。
今回仕入れたお酒は
初入荷の火入れされた純米吟醸酒。
使われているお米は
全量が雄町。
精米歩合は55％です。
香りは丸みのある甘めの吟醸香。
口当たりは甘さ控えめで強くありません。
やさしい雰囲気のお酒で、
酸味も穏やかで柔らかい印象です。
終始ツンとする部分がなく、
旨みが豊か。
重たくない味の幅です。
後半にグッと味が締まって、
そこでひと時辛さを感じます。
その後、スーッと切れて、
後味はスッキリとした余韻が感じられます。
相変わらず綺麗で上質なシリーズ。
お勧めです。
つづきまして。。。
田林（でんりん）山廃辛口 特別純米酒
宮城県：田中酒造店のお酒
日本酒度：+6～8
田林を仕入れ始めた頃は、
真鶴の蔵元さんとご紹介していましたが、
最近は真鶴よりも田林の方が
入荷の頻度が高い気がします。
今回仕入れた銘柄は初入荷のもの。
辛口の特別純米酒です。
鼻を近づけて嗅ぐ香りは
すごく控えめ。
山廃仕込みのお酒ですが、
しっかりめの酸味や癖を
予感させる香りはありません。
お酒の色味も
山廃に多い黄みがかった色ではなく、
透明に近いです。
口当たりには大人しい甘さ。
透明感のある酒質で
最初から最後まで綺麗です。
味の後半になって
旨みが押し寄せてくるような印象ですが、
良い意味で予想通りの癖のなさ。
重たくなくて、
とても飲みやすいです。
酸味はありますが、尖りなく、
スッと切れて、後味もスッキリとしています。
辛口のお酒ですが、
グワ～ッと辛いというよりも、
後味がじわっと辛いように思いました。
いろいろな食べ物と合いそうな
嬉しい食中酒。
今ご用意しているお料理では、
和とんもち豚のチャーシューや
ほたるいかの天ぷらとも良さそうです。
今回最後のお酒です。。。
香露（こうろ）特別純米酒 瓶貯蔵 限定酒
熊本県：熊本酒造研究所のお酒
恐らく5年以上ぶりに入荷の香露。
熊本県でお気に入りの地酒です。
今回ご用意したのは
一年に一度だけ出荷されるらしい限定酒。
使われている酒米は
熊本県産の山田錦。
精米歩合は58%です。
香りは上品でクリア。
一口飲んでみると、
お口の中で香りが開き、
一気に広がって
風味豊かなお酒に化けます。
透明感を保ちつつ
コクと厚みのある味わいです。
旨みは長く続くというよりも
上に伸びるような感じがしました。
きつくはありませんが酸味が効いていて、
辛さはあまり感じませんが、キレ味〇です。
燗にしてもおいしそうな
濃醇旨口のお酒です。
当店では少し珍しい熊本県の地酒。
クエなどの白身のお魚や、
ほたるいか料理全般によく合いそうです。
どちらもお勧め食材ですので、
是非ご検討ください。
今回は3種類の地酒をご紹介いたしました。
どれも食べ物の味を引き立ててくれると思います。
ご検討をよろしくお願いいたします。
お店情報
■ 営業時間
18：00 ～ 22：30
（閉店時間は目安です）
ラストオーダー22：00（馬肉料理 21:30）
■ 喫煙可能店
大阪府受動喫煙防止条例により、2020年4月以降、
二十歳未満の方は御入店いただけなくなりました
■ 定休日
無休（臨時休業あり）
■ お支払い
現金のみ
■ TEL
06-6539-7216
■ 住所
大阪府大阪市西区新町 2-17-10（地図)
新鮮処ととろ
(C) 大阪市西区新町の居酒屋は新鮮処ととろ