大阪市西区新町にある居酒屋 新鮮処ととろ 旬の食材と地酒をご用意し、年中無休で皆様のお越しをお待ちしております
新鮮処ととろ
有限会社アイランド・フィールド
大阪府大阪市西区新町
2-17-10（地図）
TEL：06-6539-7216
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地酒
地酒のご紹介
2018-04-02 15:40
4月1日（日） 新入荷のお酒
こんにちは。
ご覧くださりありがとうございます。
3月限定で実施しておりました
“希少銘酒まつり”は
先月末をもちまして終了いたしました。
たくさんのご注文をいただきました。
どうもありがとうございました。
今日から新生活のスタートという方も
多いのでしょうか？
いろんなこと、
うまくいきますように・・・。
お酒にも春のシーズンが到来！
ピンク色のラベルのお酒が出てくる時季です。
当店でも新しく地酒が入荷いたしました。
ご紹介していきます。
左から
羽根屋・弥右衛門・石鎚・三諸杉・辰泉
それでは最初のお酒です。。。
羽根屋（はねや）特別純米 しぼりたて生酒
富山県：富美菊酒造のお酒
日本酒度：+5 酸度：1､5
かなり久しぶりの入荷です。
富山県の地酒 羽根屋。
羽根屋って綺麗な名前ですが、
次期杜氏さんの苗字が羽根さんとおっしゃるのだそう。
かっこいいです。いいな～。
使われているお米は
地元産の五百万石。
精米歩合は60%です。
香り穏やかで、甘さは控えめ。
軽めの口当たりから
ちょっぴりスモーキーな風味が感じられ、
グンと旨みが広がります。
キレが良く、
後味にはほんの少しの苦みを含んだ余韻。
日本酒度の値ほどの辛さは感じず、
やや辛口の部類に入ると思います。
新酒の生酒ですが、
燗にしてもおいしいとの情報も。
食べ物の味を引き立ててくれる食中酒です。
つづきまして。。。
弥右衛門（やうえもん）純米 しぼりたて 生酒
福島県：大和川酒造のお酒
日本酒度：+2
弥右衛門の純米の新酒です。
生産量が少ない春までの限定酒です。
ここ数年は毎シーズン仕入れているでしょうか？
お気に入りの銘柄です。
使用米は福島県自慢の夢の香。
精米歩合は58%です。
香りは強くはありませんが、
フルーティー。
前半は柔らかい甘みと
新酒らしいフレッシュな爽やかさ。
その後、柔らかく旨みが広がって、
最後は若い苦みを感じさせつつ切れます。
こちらもお料理を選びませんので、
多くのお客さまにお勧めできます。
タイミングの問題ですが、
ただいまご用意しているお酒には
純米吟醸のお酒が多めなので、
純米好きの方には是非お召し上がりいただきたいです。
つづきまして。。。
石鎚（いしづち）純米吟醸 春の酒
愛媛県：石鎚酒造のお酒
日本酒度：+4 酸度：1､5
可愛い色の春らしいラベルのお酒。
季節限定酒です。
使われているお米は
愛媛県産のしずく媛。
精米歩合は50%です。
口当たり爽やか。
透明感があります。
ピンク色のラベルだからか、
甘さがきいていそうに思ったりしますが、
甘さは控えめの辛口よりのお酒です。
旨み柔らかく広がり、
ほんのりと苦みを含みつつ
キレに向かいます。
酸味は穏やかで存在感は強くありませんが、
キレはスッキリと綺麗に切れます。
さっぱりとした後味で、
スムーズに飲み進めていただけると思います。
つづきまして。。。
三諸杉（みむろすぎ）
純米吟醸 雄町 おりがらみ生酒 華きゅん 29BY
奈良県：今西酒造のお酒
日本酒度：±0 酸度：1､9
三諸杉も春限定のお酒を選びました。
お花とハートが混ざったラブリーなラベルです。
可愛いラベルとは反対に、
使われているお米はドシッとした
旨みたっぷりのお酒ができやすい雄町。
雄町のお酒は、少し値段が張る印象ですが、
贅沢に全量で雄町が用いられています。
精米歩合は60%です。
開栓するたびにプシュッ！と
フタが跳ねそうになるくらいの活きの良さ。
ピチピチとした舌触りがあります。
お酒を注いで、
ボトルを真っ直ぐに戻すと、
シュワシュワが上がってきます。
日ごとに落ち着いては来ると思いますが、
今はそのような感じです。
主張は強くはありませんが、
甘みを少し含んだようでいて、爽やかな香り。
甘みは控えめ。
口当たりにもそれほど感じられません。
すぐに膨らむ旨味は濃いです。
雄町と無濾過生原酒のパワーが感じられます。
丸い味わいでジューシー。
酸度の値が高いのですが、酸味は強くなく、
キレに活かされている気がします。
若干の苦みをアクセントに
気持ちよく切れて、後味スッキリ。
うっすら薄にごりのおりがらみ。
おりの量は瓶底から1㎝程度でしょうか？
食べ物とも相性よく、
いろいろなものに合うと思います。
今回最後のお酒です。。。
辰泉（たついずみ）純米吟醸 美山錦 28BY
福島県：辰泉酒造のお酒
入荷後しばらく保管して、
満を持しての登場。
既にご紹介済みなのですが、
ご紹介記事が昨年12月頃です⇒こちら
酸味穏やかでまろやかなお酒です。
樽酒のような香味があって、
食欲をそそります。
口当たりはやや甘めですが、
味にメリハリがあって、
後味はソフトな食中酒です。
柔らかいので
ツンとした尖りがないのですが、
キレが良いです。
お勧めです。
今回は春のお酒を含め、
5本の地酒をご紹介いたしました。
気分とお好みでどうぞ！
今月もよろしくお願いいたします。
ご覧くださりありがとうございます。
3月限定で実施しておりました
“希少銘酒まつり”は
先月末をもちまして終了いたしました。
たくさんのご注文をいただきました。
どうもありがとうございました。
今日から新生活のスタートという方も
多いのでしょうか？
いろんなこと、
うまくいきますように・・・。
お酒にも春のシーズンが到来！
ピンク色のラベルのお酒が出てくる時季です。
当店でも新しく地酒が入荷いたしました。
ご紹介していきます。
左から
羽根屋・弥右衛門・石鎚・三諸杉・辰泉
それでは最初のお酒です。。。
羽根屋（はねや）特別純米 しぼりたて生酒
富山県：富美菊酒造のお酒
日本酒度：+5 酸度：1､5
かなり久しぶりの入荷です。
富山県の地酒 羽根屋。
羽根屋って綺麗な名前ですが、
次期杜氏さんの苗字が羽根さんとおっしゃるのだそう。
かっこいいです。いいな～。
使われているお米は
地元産の五百万石。
精米歩合は60%です。
香り穏やかで、甘さは控えめ。
軽めの口当たりから
ちょっぴりスモーキーな風味が感じられ、
グンと旨みが広がります。
キレが良く、
後味にはほんの少しの苦みを含んだ余韻。
日本酒度の値ほどの辛さは感じず、
やや辛口の部類に入ると思います。
新酒の生酒ですが、
燗にしてもおいしいとの情報も。
食べ物の味を引き立ててくれる食中酒です。
つづきまして。。。
弥右衛門（やうえもん）純米 しぼりたて 生酒
福島県：大和川酒造のお酒
日本酒度：+2
弥右衛門の純米の新酒です。
生産量が少ない春までの限定酒です。
ここ数年は毎シーズン仕入れているでしょうか？
お気に入りの銘柄です。
使用米は福島県自慢の夢の香。
精米歩合は58%です。
香りは強くはありませんが、
フルーティー。
前半は柔らかい甘みと
新酒らしいフレッシュな爽やかさ。
その後、柔らかく旨みが広がって、
最後は若い苦みを感じさせつつ切れます。
こちらもお料理を選びませんので、
多くのお客さまにお勧めできます。
タイミングの問題ですが、
ただいまご用意しているお酒には
純米吟醸のお酒が多めなので、
純米好きの方には是非お召し上がりいただきたいです。
つづきまして。。。
石鎚（いしづち）純米吟醸 春の酒
愛媛県：石鎚酒造のお酒
日本酒度：+4 酸度：1､5
可愛い色の春らしいラベルのお酒。
季節限定酒です。
使われているお米は
愛媛県産のしずく媛。
精米歩合は50%です。
口当たり爽やか。
透明感があります。
ピンク色のラベルだからか、
甘さがきいていそうに思ったりしますが、
甘さは控えめの辛口よりのお酒です。
旨み柔らかく広がり、
ほんのりと苦みを含みつつ
キレに向かいます。
酸味は穏やかで存在感は強くありませんが、
キレはスッキリと綺麗に切れます。
さっぱりとした後味で、
スムーズに飲み進めていただけると思います。
つづきまして。。。
三諸杉（みむろすぎ）
純米吟醸 雄町 おりがらみ生酒 華きゅん 29BY
奈良県：今西酒造のお酒
日本酒度：±0 酸度：1､9
三諸杉も春限定のお酒を選びました。
お花とハートが混ざったラブリーなラベルです。
可愛いラベルとは反対に、
使われているお米はドシッとした
旨みたっぷりのお酒ができやすい雄町。
雄町のお酒は、少し値段が張る印象ですが、
贅沢に全量で雄町が用いられています。
精米歩合は60%です。
開栓するたびにプシュッ！と
フタが跳ねそうになるくらいの活きの良さ。
ピチピチとした舌触りがあります。
お酒を注いで、
ボトルを真っ直ぐに戻すと、
シュワシュワが上がってきます。
日ごとに落ち着いては来ると思いますが、
今はそのような感じです。
主張は強くはありませんが、
甘みを少し含んだようでいて、爽やかな香り。
甘みは控えめ。
口当たりにもそれほど感じられません。
すぐに膨らむ旨味は濃いです。
雄町と無濾過生原酒のパワーが感じられます。
丸い味わいでジューシー。
酸度の値が高いのですが、酸味は強くなく、
キレに活かされている気がします。
若干の苦みをアクセントに
気持ちよく切れて、後味スッキリ。
うっすら薄にごりのおりがらみ。
おりの量は瓶底から1㎝程度でしょうか？
食べ物とも相性よく、
いろいろなものに合うと思います。
今回最後のお酒です。。。
辰泉（たついずみ）純米吟醸 美山錦 28BY
福島県：辰泉酒造のお酒
入荷後しばらく保管して、
満を持しての登場。
既にご紹介済みなのですが、
ご紹介記事が昨年12月頃です⇒こちら
酸味穏やかでまろやかなお酒です。
樽酒のような香味があって、
食欲をそそります。
口当たりはやや甘めですが、
味にメリハリがあって、
後味はソフトな食中酒です。
柔らかいので
ツンとした尖りがないのですが、
キレが良いです。
お勧めです。
今回は春のお酒を含め、
5本の地酒をご紹介いたしました。
気分とお好みでどうぞ！
今月もよろしくお願いいたします。
お店情報
■ 営業時間
18：00 ～ 22：30
（閉店時間は目安です）
ラストオーダー22：00（馬肉料理 21:30）
■ 喫煙可能店
大阪府受動喫煙防止条例により、2020年4月以降、
二十歳未満の方は御入店いただけなくなりました
■ 定休日
無休（臨時休業あり）
■ お支払い
現金のみ
■ TEL
06-6539-7216
■ 住所
大阪府大阪市西区新町 2-17-10（地図)
新鮮処ととろ
(C) 大阪市西区新町の居酒屋は新鮮処ととろ