大阪市西区新町にある居酒屋 新鮮処ととろ 旬の食材と地酒をご用意し、年中無休で皆様のお越しをお待ちしております
新鮮処ととろ
有限会社アイランド・フィールド
大阪府大阪市西区新町
2-17-10（地図）
TEL：06-6539-7216
有限会社アイランド・フィールド
大阪府大阪市西区新町
2-17-10（地図）
TEL：06-6539-7216
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| ■ | … 空席わずかです |
| ■ | … 満席です |
| ■ | … 休業日 |
地酒
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地酒のご紹介
2018-02-11 04:19
2月9日（金） 新入荷のお酒
こんばんは。
ご覧くださりありがとうございます。
ただいま広島県産かきの最盛期というのは
お知らせのページなどでもお話ししてきましたが、
2月中旬からお席に余裕がある日が出てきています。
一年で今が一番身が大きくて
ジューシーに味ののった最高のタイミングです。
広島県産かき料理のページはこちら。
三連休の最終日 2月12日（月・祝）も
お席に余裕がございます。
是非ご予定と照らし合わせ、
ご検討をよろしくお願いいたします。
本題に入りまして。。。
9日の金曜日に地酒が新入荷いたしました。
一本ずつご紹介していきたいと思います。
左から
辰泉・三諸杉・会津中将・鳳凰美田・会州一
これらは冷酒でのご提供です。
ただいま上の地酒のメニュー表では、
燗酒まつりのお酒を上部に表示しておりますので、
これらのお酒は真ん中あたりに記載しております。
ちょっと見にくいので
赤で“Ｎew!”と付けてみました。
それでは最初のお酒です。。。
辰泉（たついずみ）
うすにごり 生 純米 しぼりたて
福島県：辰泉酒造のお酒
日本酒度：+1 酸度：1､5
毎年楽しみにしている新酒のひとつで、
当店の常連のお客さまの中にもファンが多い
インパクトのある銘酒です。
使われているのは
麹米に会津産の夢の香
掛け米には会津産のコシヒカリ。
精米歩合はそれぞれ
60%と63%です。
毎年お客さま方からも大絶賛されますが、
当店でもお酒屋さんでも完売するのが早い
貴重な銘柄です。
無濾過生酒のうっすら薄にごりタイプ。
瓶の底にかすかに澱が沈んでいるのが
うっすらと見える程度のにごり具合です。
香りは爽やかさと甘さを感じ、
フルーティー。
軽快さのある口当たりは
フレッシュで上品さも備えています。
優しく広がる甘みと芯のある旨みが混ざります。
新酒らしい若干の苦みと後半には辛さもあって、
味のバランスと塩梅が毎年素晴らしいです。
無濾過生酒の旨味を持ちつつ、
透明感があって、後味スッキリと
とても感じが良いです。
この時季限定。
是非お召し上がりください。
つづきまして。。。
三諸杉（みむろすぎ）
夢 純米吟醸 露葉風 無濾過生原酒 中汲み
奈良県：今西酒造のお酒
日本酒度：+1 酸度：2､0
夢と書いて『ろまん』と読む、
三諸杉さんの中では新ブランドの新酒です。
蔵の歴史は350年以上と長いですが、
新しいシリーズや挑戦を続けておられます。
ここ数年は20代の若い蔵主さんがご活躍されていて、
お酒の評判がさらに良いと聞きます。
WOWOWの地酒の番組でも紹介されたそうです。
今後ますます期待値の高いお酒のひとつです。
お酒の話に戻りまして、
使われているお米は名前にもなっている
奈良県産の露葉風。精米歩合は60%です。
香り強くはありませんが、
清涼感が感じられます。
新酒らしい爽やかな口当たり。
繊細な甘みは穏やかで、
無濾過生原酒の味わい深い旨みが膨らんだ後は、
透明感のあるトゲのない酸味が
味をギュッと引き締めて切れます。
後味も嫌味がなく、
お料理をはさみつつ楽しんでいただけるお酒です。
つづきまして。。。
会津中将（あいづちゅうじょう）
無濾過 初しぼり 生 純米 原酒
福島県：鶴乃江酒造のお酒
日本酒度：+2 酸度：1､8
先月実施していた
新春新酒まつりのときにも仕入れており、
今季二度目の入荷です。
お酒の詳しい情報は前回入荷時の記事をご覧ください⇒こちら
先日の入荷の際も
おかわりしてくださる方や、
お連れさまの感想をお聞きになって
ご注文してくださる方が多く、
スピーディーに空になった印象です。
お勧めしやすいですが、
たくさんの方にご満足いただける銘柄です。
是非どうぞ。
つづきまして。。。
鳳凰美田（ほうおうびでん） 初しぼり 純米吟醸
栃木県：小林酒造のお酒
日本酒度：±0 酸度：1､5
鳳凰美田の新酒は昨年の11月下旬のシーズンの走りに
早めの新酒として一度仕入れたほか、
売り切れるのが早かったのでご紹介はできませんでしたが、
新春新酒まつりのためにも再度仕入れてご用意していました。
そういう経緯で、
今回で今季3度目の入荷です。
お酒の説明は初回入荷時の記事をご覧ください⇒こちら
どなたにでもお勧めできるお酒です。
女性にも人気がありますし、
日本酒を飲み慣れていない方にも
一番好きなお酒は日本酒とおっしゃる方にも
大変評判の良い、ターゲット層の広い食中酒。
今回も人気間違いなしと自信満々です。
今回最後のお酒です。。。
会州一（かいしゅういち）
純米吟醸 美山錦 無濾過 生原酒
福島県：山口合名会社のお酒
日本酒度：-1､３ 酸度：１､５
先月の新春新酒まつりのときに
会州一の純米の新酒を仕入れたのですが、
新酒なのに完成度が高くて、
ビックリ仰天のおいしさでした。
ご提供開始後、あれよあれよと完売し、
今回は純米吟醸の新酒を仕入れてみることにしました。
使用米は会津産の美山錦。
精米歩合は50%。
特約店限定なだけでなく、
一年にわずか一回だけしか出荷されない
とてもレアな一本です。
大阪ではかなり珍しい銘柄と思います。
香りはフルーティーで
華やかさもある吟醸香。
綺麗な甘さから味が流れ、
ふくよかなお米の旨味を感じます。
後半はドライさも感じられて、
重たくなくて、上品で。
香りと味の強弱・膨らみのバランスが
大変すばらしいです。
前回仕入れた純米の新酒と同じく
こちらも新酒なのに完成度が高いです。
集荷本数も少ないので、
なくなり次第終了だと思います。
タイミング合いましたら是非！
今回は地酒が5本到着いたしました。
それぞれのお酒に使われている酒米の種類も
数種類あって、お酒の持ち味も様々です。
気分とお好みでどうぞ。
今週も一週間お疲れさまでした。
ご覧くださりありがとうございます。
ただいま広島県産かきの最盛期というのは
お知らせのページなどでもお話ししてきましたが、
2月中旬からお席に余裕がある日が出てきています。
一年で今が一番身が大きくて
ジューシーに味ののった最高のタイミングです。
広島県産かき料理のページはこちら。
三連休の最終日 2月12日（月・祝）も
お席に余裕がございます。
是非ご予定と照らし合わせ、
ご検討をよろしくお願いいたします。
本題に入りまして。。。
9日の金曜日に地酒が新入荷いたしました。
一本ずつご紹介していきたいと思います。
左から
辰泉・三諸杉・会津中将・鳳凰美田・会州一
これらは冷酒でのご提供です。
ただいま上の地酒のメニュー表では、
燗酒まつりのお酒を上部に表示しておりますので、
これらのお酒は真ん中あたりに記載しております。
ちょっと見にくいので
赤で“Ｎew!”と付けてみました。
それでは最初のお酒です。。。
辰泉（たついずみ）
うすにごり 生 純米 しぼりたて
福島県：辰泉酒造のお酒
日本酒度：+1 酸度：1､5
毎年楽しみにしている新酒のひとつで、
当店の常連のお客さまの中にもファンが多い
インパクトのある銘酒です。
使われているのは
麹米に会津産の夢の香
掛け米には会津産のコシヒカリ。
精米歩合はそれぞれ
60%と63%です。
毎年お客さま方からも大絶賛されますが、
当店でもお酒屋さんでも完売するのが早い
貴重な銘柄です。
無濾過生酒のうっすら薄にごりタイプ。
瓶の底にかすかに澱が沈んでいるのが
うっすらと見える程度のにごり具合です。
香りは爽やかさと甘さを感じ、
フルーティー。
軽快さのある口当たりは
フレッシュで上品さも備えています。
優しく広がる甘みと芯のある旨みが混ざります。
新酒らしい若干の苦みと後半には辛さもあって、
味のバランスと塩梅が毎年素晴らしいです。
無濾過生酒の旨味を持ちつつ、
透明感があって、後味スッキリと
とても感じが良いです。
この時季限定。
是非お召し上がりください。
つづきまして。。。
三諸杉（みむろすぎ）
夢 純米吟醸 露葉風 無濾過生原酒 中汲み
奈良県：今西酒造のお酒
日本酒度：+1 酸度：2､0
夢と書いて『ろまん』と読む、
三諸杉さんの中では新ブランドの新酒です。
蔵の歴史は350年以上と長いですが、
新しいシリーズや挑戦を続けておられます。
ここ数年は20代の若い蔵主さんがご活躍されていて、
お酒の評判がさらに良いと聞きます。
WOWOWの地酒の番組でも紹介されたそうです。
今後ますます期待値の高いお酒のひとつです。
お酒の話に戻りまして、
使われているお米は名前にもなっている
奈良県産の露葉風。精米歩合は60%です。
香り強くはありませんが、
清涼感が感じられます。
新酒らしい爽やかな口当たり。
繊細な甘みは穏やかで、
無濾過生原酒の味わい深い旨みが膨らんだ後は、
透明感のあるトゲのない酸味が
味をギュッと引き締めて切れます。
後味も嫌味がなく、
お料理をはさみつつ楽しんでいただけるお酒です。
つづきまして。。。
会津中将（あいづちゅうじょう）
無濾過 初しぼり 生 純米 原酒
福島県：鶴乃江酒造のお酒
日本酒度：+2 酸度：1､8
先月実施していた
新春新酒まつりのときにも仕入れており、
今季二度目の入荷です。
お酒の詳しい情報は前回入荷時の記事をご覧ください⇒こちら
先日の入荷の際も
おかわりしてくださる方や、
お連れさまの感想をお聞きになって
ご注文してくださる方が多く、
スピーディーに空になった印象です。
お勧めしやすいですが、
たくさんの方にご満足いただける銘柄です。
是非どうぞ。
つづきまして。。。
鳳凰美田（ほうおうびでん） 初しぼり 純米吟醸
栃木県：小林酒造のお酒
日本酒度：±0 酸度：1､5
鳳凰美田の新酒は昨年の11月下旬のシーズンの走りに
早めの新酒として一度仕入れたほか、
売り切れるのが早かったのでご紹介はできませんでしたが、
新春新酒まつりのためにも再度仕入れてご用意していました。
そういう経緯で、
今回で今季3度目の入荷です。
お酒の説明は初回入荷時の記事をご覧ください⇒こちら
どなたにでもお勧めできるお酒です。
女性にも人気がありますし、
日本酒を飲み慣れていない方にも
一番好きなお酒は日本酒とおっしゃる方にも
大変評判の良い、ターゲット層の広い食中酒。
今回も人気間違いなしと自信満々です。
今回最後のお酒です。。。
会州一（かいしゅういち）
純米吟醸 美山錦 無濾過 生原酒
福島県：山口合名会社のお酒
日本酒度：-1､３ 酸度：１､５
先月の新春新酒まつりのときに
会州一の純米の新酒を仕入れたのですが、
新酒なのに完成度が高くて、
ビックリ仰天のおいしさでした。
ご提供開始後、あれよあれよと完売し、
今回は純米吟醸の新酒を仕入れてみることにしました。
使用米は会津産の美山錦。
精米歩合は50%。
特約店限定なだけでなく、
一年にわずか一回だけしか出荷されない
とてもレアな一本です。
大阪ではかなり珍しい銘柄と思います。
香りはフルーティーで
華やかさもある吟醸香。
綺麗な甘さから味が流れ、
ふくよかなお米の旨味を感じます。
後半はドライさも感じられて、
重たくなくて、上品で。
香りと味の強弱・膨らみのバランスが
大変すばらしいです。
前回仕入れた純米の新酒と同じく
こちらも新酒なのに完成度が高いです。
集荷本数も少ないので、
なくなり次第終了だと思います。
タイミング合いましたら是非！
今回は地酒が5本到着いたしました。
それぞれのお酒に使われている酒米の種類も
数種類あって、お酒の持ち味も様々です。
気分とお好みでどうぞ。
今週も一週間お疲れさまでした。
お店情報
■ 営業時間
18：00 ～ 22：30
（閉店時間は目安です）
ラストオーダー22：00（馬肉料理 21:30）
■ 喫煙可能店
大阪府受動喫煙防止条例により、2020年4月以降、
二十歳未満の方は御入店いただけなくなりました
■ 定休日
無休（臨時休業あり）
■ お支払い
現金のみ
■ TEL
06-6539-7216
■ 住所
大阪府大阪市西区新町 2-17-10（地図)
新鮮処ととろ
(C) 大阪市西区新町の居酒屋は新鮮処ととろ