大阪市西区新町にある居酒屋 新鮮処ととろ 旬の食材と地酒をご用意し、年中無休で皆様のお越しをお待ちしております
新鮮処ととろ
有限会社アイランド・フィールド
大阪府大阪市西区新町
2-17-10（地図）
TEL：06-6539-7216
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地酒
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地酒のご紹介
2020-03-15 00:38
3月6日(金) 新入荷のお酒
こんばんは。
ご覧くださりありがとうございます。
三月も中旬ですね。
いかがお過ごしでしょうか？
先日チラッと
春のお酒のお話をしましたが、
今回二本目にご紹介する若乃井は
いよいよ登場！春限定酒です。
そういうわけで、
今回は3月6日(金)入荷分の
二本のお酒をご紹介いたします。
左：風が吹く 右：若乃井
それでは最初のお酒です。。。
風が吹く（かぜがふく）
純米吟醸生酒 うすにごり 中取り
福島県：白井酒造店のお酒
日本酒度：＋4 酸度：1､4
メタリックなピンクの文字が
パッと目を引くボトル。
風が吹くの新酒です。
使われているのは、
会津にて有機栽培で作られた
五百万石。
精米歩合は大吟醸と同等の50％の
純米吟醸酒です。
淡く薄にごりのお酒。
華やかで
気分が明るくなるような香り。
口に入れたらすぐに
舌に絡まるようにとろける
角のない柔らか～い甘味。
まろやかでコクのある甘味が
しばし広がり、
かすかな苦味をアクセントに味を深め、
さらに広がっていきます。
全く重たくないのに
何とも言えない素晴らしい塩梅の
濃厚な味わい。
とても心地よい味の強弱に
頬が落ちていきます。
後半は苦味から優しい辛さを交え、
スルリとキレます。
酸味は穏やか。
大変魅力的な印象深い甘味。
一口飲まれて、
「うわ～！おいしい！」と
言ってくださる方が、
必ずと言っていいほど
多くいらっしゃるはず！
もう一本のお酒です。。。
若乃井（わかのい）
春宝 特別純米酒 本生
山形県：若乃井酒造のお酒
日本酒度：±0～＋4
酸度：1､4
春夏秋冬の移り変わりに合わせ、
一番いいタイミングで出荷される
若乃井酒造さんの宝シリーズ。
昨春も仕入れたかは
忘れてしまいましたが、
青いラベルが涼しげだった夏宝、
赤いラベルで温かみのあった秋宝、
白いラベルで綺麗だった冬宝を売り切り、
緑色の春宝がやってきました。
使われている酒米は美山錦、
精米歩合は60％の特別純米酒です。
このシリーズは全て、
絶好のタイミングが訪れるまで、
湿度90％、常時2℃という
雪室で貯蔵熟成されています。
涼しげで華やかさのある香り。
甘酸っぱさのある
ふくよかなスタート。
香りはお口の中では
あまり広がりません。
徐々に酸味の個性が光りだし、
ほんの少しの苦味が溶け込みます。
レモンやグレープフルーツを連想させる
酸味と苦味のハーモニー。
キレはスッとしていて、
カラリとした喉越し。
辛さは、しっかり辛口！
と言うほどではありませんが、
スッキリとした
気持ちの良い後味を引き出します。
程よい厚み、
清涼感のある酸味とのバランスが良く、
両方の良い部分が合わさったお酒です。
今回は
華やかで味のある風が吹くと、
爽やかな若乃井を
ご紹介いたしました。
次回は、3月10日(火)入荷分の
二本のお酒をご紹介予定です。
また良きときに覗いてみてください。
今週も一週間お疲れさまでした。
ご覧くださりありがとうございます。
三月も中旬ですね。
いかがお過ごしでしょうか？
先日チラッと
春のお酒のお話をしましたが、
今回二本目にご紹介する若乃井は
いよいよ登場！春限定酒です。
そういうわけで、
今回は3月6日(金)入荷分の
二本のお酒をご紹介いたします。
左：風が吹く 右：若乃井
それでは最初のお酒です。。。
風が吹く（かぜがふく）
純米吟醸生酒 うすにごり 中取り
福島県：白井酒造店のお酒
日本酒度：＋4 酸度：1､4
メタリックなピンクの文字が
パッと目を引くボトル。
風が吹くの新酒です。
使われているのは、
会津にて有機栽培で作られた
五百万石。
精米歩合は大吟醸と同等の50％の
純米吟醸酒です。
淡く薄にごりのお酒。
華やかで
気分が明るくなるような香り。
口に入れたらすぐに
舌に絡まるようにとろける
角のない柔らか～い甘味。
まろやかでコクのある甘味が
しばし広がり、
かすかな苦味をアクセントに味を深め、
さらに広がっていきます。
全く重たくないのに
何とも言えない素晴らしい塩梅の
濃厚な味わい。
とても心地よい味の強弱に
頬が落ちていきます。
後半は苦味から優しい辛さを交え、
スルリとキレます。
酸味は穏やか。
大変魅力的な印象深い甘味。
一口飲まれて、
「うわ～！おいしい！」と
言ってくださる方が、
必ずと言っていいほど
多くいらっしゃるはず！
もう一本のお酒です。。。
若乃井（わかのい）
春宝 特別純米酒 本生
山形県：若乃井酒造のお酒
日本酒度：±0～＋4
酸度：1､4
春夏秋冬の移り変わりに合わせ、
一番いいタイミングで出荷される
若乃井酒造さんの宝シリーズ。
昨春も仕入れたかは
忘れてしまいましたが、
青いラベルが涼しげだった夏宝、
赤いラベルで温かみのあった秋宝、
白いラベルで綺麗だった冬宝を売り切り、
緑色の春宝がやってきました。
使われている酒米は美山錦、
精米歩合は60％の特別純米酒です。
このシリーズは全て、
絶好のタイミングが訪れるまで、
湿度90％、常時2℃という
雪室で貯蔵熟成されています。
涼しげで華やかさのある香り。
甘酸っぱさのある
ふくよかなスタート。
香りはお口の中では
あまり広がりません。
徐々に酸味の個性が光りだし、
ほんの少しの苦味が溶け込みます。
レモンやグレープフルーツを連想させる
酸味と苦味のハーモニー。
キレはスッとしていて、
カラリとした喉越し。
辛さは、しっかり辛口！
と言うほどではありませんが、
スッキリとした
気持ちの良い後味を引き出します。
程よい厚み、
清涼感のある酸味とのバランスが良く、
両方の良い部分が合わさったお酒です。
今回は
華やかで味のある風が吹くと、
爽やかな若乃井を
ご紹介いたしました。
次回は、3月10日(火)入荷分の
二本のお酒をご紹介予定です。
また良きときに覗いてみてください。
今週も一週間お疲れさまでした。
お店情報
■ 営業時間
18：00 ～ 22：30
（閉店時間は目安です）
ラストオーダー22：00（馬肉料理 21:30）
■ 喫煙可能店
大阪府受動喫煙防止条例により、2020年4月以降、
二十歳未満の方は御入店いただけなくなりました
■ 定休日
無休（臨時休業あり）
■ お支払い
現金のみ
■ TEL
06-6539-7216
■ 住所
大阪府大阪市西区新町 2-17-10（地図)
新鮮処ととろ
(C) 大阪市西区新町の居酒屋は新鮮処ととろ