大阪市西区新町にある居酒屋 新鮮処ととろ 旬の食材と地酒をご用意し、年中無休で皆様のお越しをお待ちしております

大阪市西区新町の居酒屋は新鮮処ととろ



新入荷の地酒

新入荷のお酒


ただいま秋限定酒を中心に
ご用意しております

新酒も入荷し始めました!



地酒

地酒

当店では季節ごとに
全国より様々な銘柄の地酒を
厳選して仕入れております。
小さな蔵元のお酒や、珍しいお酒など、
銘酒をご提供できるよう努めております。

※表示価格は税抜価格です


≪ただいま入荷中の地酒≫
2018年12月15日 更新


きれい New!
広島県の地酒

亀齢(きれい)
萬事酒盃中 純米
並盛 700円
はながき 福井県の地酒

花垣(はながき)
にごり酒 純米
並盛 700円
こっけん New!
福島県の地酒

國権(こっけん)
純米吟醸酒 銅ラベル
並盛 750円
ばんだいほう New!
福島県の地酒

萬代芳(ばんだいほう)
秋便り 特別本醸造
生原酒
並盛 750円
ゆきつばき 新潟県の地酒

ゆきつばき
純米吟醸
並盛 750円
いそじまん 静岡県の地酒

磯自慢(いそじまん)
寒造り しぼりたて
本醸造
並盛 750円
たついずみ 福島県の地酒

辰泉(たついずみ)
純米吟醸 京の華一号
生酒
並盛 750円
じゅうろくだいくろうえもん 長野県の地酒

十六代九郎右衛門
(じゅうろくだいくろうえもん)
山廃純米 美山錦
27BY 仕込49号
並盛 750円
さかやはちべえ 三重県の地酒

酒屋八兵衛
(さかやはちべえ)
山廃純米酒 伊勢錦
並盛 750円
ゆめごころ 福島県の地酒

夢心(ゆめごころ)
純米 無ろ過生原酒
中垂れ おりがらみ
並盛 750円
ぶゆう 茨城県の地酒

武勇酒蔵
(ぶゆうさかぐら)
純米吟醸 しぼりたて
直汲み
並盛 750円
あいづむすめ 福島県の地酒

会津娘(あいづむすめ)
純米吟醸酒 短稈渡船
並盛 800円
あいづむすめ 福島県の地酒

会津娘(あいづむすめ)
純米吟醸酒 山田穂
並盛 800円
みやいずみ 福島県の地酒

宮泉(みやいずみ)
純米吟醸 火入れ
山田穂
並盛 800円
ひろき 福島県の地酒

飛露喜(ひろき)
初しぼり 特別純米
かすみざけ
並盛 900円




地酒のご紹介

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≪3月限定≫希少銘酒まつりのお酒

カテゴリ : イチ押しの地酒
こんにちは。
ご覧くださりありがとうございます。

改めまして、
希少銘酒まつりのお酒をご紹介していきます。


≪3月限定≫希少銘酒まつり


左から
宮泉・花陽浴・永寶屋・京の華・飛露喜・作





それでは最初のお酒です。。。


みやいすみ


宮泉(みやいずみ)純米吟醸 美山錦 生酒
  福島県:宮泉銘醸のお酒


人気の高い寫樂を造っておられる宮泉銘醸さん。

寫楽シリーズにも手に入りづらい銘柄が多々ありますが、
そんな寫楽よりもずっとロット数少なく醸造されているのが、
こちらの宮泉シリーズです。

後ほどご紹介する鶴乃江酒造さんの永寶屋もそうですが、
屋号が名づけられたお酒というのは、
蔵の象徴として、自信とプライドが
より詰まっているように思います。


福島県の地酒


使用米は
長野県産の美山錦。


希少銘酒まつり


宮泉銘醸さんはチャレンジャーで、
寫樂の純愛仕込という
スタンダードな純米には夢の香、
純米吟醸には五百万石が使われていますが、
その他の種類豊富な純米吟醸酒には
かなりいろいろな酒米を使用されています。

なかなか見かけることのない
東条山田錦や酒未来、羽州誉、愛山なども使っておられるのに、
美山錦のお酒というのは宮泉銘醸さんでは
この宮泉シリーズにしかありません。


寫楽の蔵元さん


精米歩合は50%です。

蔵元さんの商品には、純米吟醸でありながら、
純米大吟醸と同等の50%まで磨かれた酒米を用いたものも多く、
味がありながら綺麗な純米吟醸酒に信頼と定評があります。


県下の特約店で一度きりの販売


お酒屋さんでは720mlボトルを含め、
早々に完売。

生産量がとても少なく、
福島県内の特約店に1年に一度だけしか出荷されないため、
当店でもなくなり次第終了です。


なくなり次第終了


鼻を近づけたときの香りはそれほど強くありませんが、
口に含むと途端にふわっと大きく広がる香りは
甘みとマッチした透明感のあるフルーティーさで芳しいです。

一貫して上品さを備えつつ、
蔵元さんの持ち味である旨みは豊かで、
後半は辛みと酸味が味を締めて
後味は軽快でスッキリとしています。

どなたにでもお勧めできて、
大げさではなく、
ほぼ100%の方にご満足いただけると思います。

こちらは今回、70ccで400円です。
飲む価値大のお酒です。





つづきまして。。。


はなあび


花陽浴(はなあび)
純米吟醸 山田錦 瓶囲 無濾過 原酒

  埼玉県:南陽醸造のお酒


埼玉県の人気のお酒 花陽浴。
今回ご紹介するのは
全量山田錦で仕込まれた純米吟醸酒です。

精米歩合は55%。


希少銘酒まつり


香りがとにかくフルーティーで
めちゃくちゃ華やか。

ここ最近扱ったお酒の中では、
ダントツの香り高さです。


香り華やか


わずかにとろみがあるような質感で
甘みは結構しっかりとしています。

味の厚みはほどほどで、辛さは控えめ。
酸味の後スッと切れます。

舌に残らずサラリとしているのは、
スッキリとしたお酒に仕上がりやすい
山田錦らしさでしょうか?


甘口


甘口と思いますが、
綺麗な甘みなので嫌な気がしません。

日本酒を普段飲まれない方や、
デザートワインなどがお好きな方にもお勧めです。


山田錦使用


埼玉県の花陽浴シリーズも
いずれの銘柄も人気により、慢性的な品薄だそうです。

蔵元さんが造られるお酒自体の人気が大変高いです。

値段を気にせず欲しいという方も多いようで、
希少価値がついて価格が高騰しているお店も少なからずあります。


透明感あり


当店でも一度きりの入荷。
70ccで500円です。

当店では珍しいやや濃厚な甘口酒です。





つづきまして。。。


えいほうや


永寶屋(えいほうや)純米吟醸 備前雄町 生原酒
  福島県:鶴乃江酒造のお酒
  日本酒度:+5  酸度:1、4


会津中将でもお馴染みの鶴乃江酒造さんの
屋号が付けられたお酒です。


鶴乃江さん


使われているお米は全量で岡山県産の雄町。
精米歩合は55%です。


会津のお酒


香りは穏やか。

一口含むと、
先行してやってくる甘みがとても柔らかいです。

まんまるな綺麗な甘み。
今回の他のお酒と比べても
口当たりの柔らかさは一番で、絶妙。

昨夜召し上がってくださった
ワインにもお詳しいお客さまは、
『上質なワインの黒ブドウの気配に似てる・・・。』
とおっしゃっていました。

出だしから驚かされます。


雄町使用


一年半熟成されていることや
雄町らしさもあると思いますが、
味の広がりも柔らか。

しっかりとした旨みで味わわせつつ、
力強い辛味が一気に味をひっくるめてキレ良です。


丸いお酒


永寶屋は深緑色のラベルの純米酒もあって
お酒屋さんで売り切れるのが早い印象なのですが、
それよりもさらに早く完売するイメージがあるのが、
こちらの永寶屋純米吟醸酒です。

今回のお酒は
わずか2店舗にしか卸しておられません。

永寶屋純米吟醸には、
今回の生原酒の他に一回火入れ版もありますが、
お酒屋さんではどちらも既に売切です。


なくなり次第終了


今回、70ccで500円です。

アルコール度数17度ですが、
重たさがなくて美味。

質の高さを隅々にまで実感できるお酒です。





つづきまして。。。


きょうのはな


京の華(きょうのはな)
別撰純米吟醸 無濾過生 2017

  福島県:辰泉酒造のお酒
  日本酒度:-2  酸度:1、5


辰泉さんの辰イズムとは別シリーズの京の華。
こちらは昨夏に仕入れ、満を持してお出ししようと、
仕入れ後、お酒用冷蔵庫で大事にしまっていたものです。


結構辛い


薄く黄みがかった色味。

香りはりんごのような爽やかさを含んでおり、
果実感が満載。

口当たりは上品な甘酸っぱさ。

甘い<酸っぱい というような印象ですが、
あくまでもりんごのイメージ。
高級りんごのイメージ。


限定酒


日本酒度の値はマイナスなのですが、
甘みのあとにすぐさま辛さが出てきます。

味が伸び伸びと豊かで、辛い時間帯が長いので、
辛口好きの方にも好んでいただけると思います。


辰泉酒造


終盤は苦味でグーッと膨らんでいた味が締まります。


この苦味も特徴的で、
苦味なのに、嬉しいアクセントです。

味に深みを持たせる役目を果たしていて、
嫌みが全くありません。

その後はスッと納まるように消えていき、
後味はややドライです。


京の華使用


使用酒米は京の華。
精米歩合は57%です。

銘柄にもなっている京の華というお米は、
辰泉酒造さんが復活させた幻の酒米です。
(福島民報社さんの記事はこちら

酒米を復活させるほどの辰泉酒造さんですが、
会津のとても小さな酒蔵さんで、
現在、大阪には販路がないそうなので、
関西では今はまだ珍しいと思います。

生産量も少なく、
今回のお酒は一升瓶・720ml瓶、共に200本の限定酒。

保管していたものですので、
完売し次第終了です。


おすすめ


今回、70ccで400円です。

「こだわりを持ちながら、
 清酒を美味しく造り続けて行きたい」がモットー。

まさしくそんなお酒です。





つづきまして。。。


ひろき


飛露喜(ひろき)純米吟醸 山田穂
  福島県:廣木酒造本店のお酒


入手困難の代表格の飛露喜。

レンガ色のラベルが目を引く、
酒米 山田穂が使われた純米吟醸酒です。


純米吟醸


あまり見かけない山田穂(やまだぼ)と読むこちらの酒米は、
酒米の王様 山田錦のお母さんにあたるお米です。

酒米の代名詞でもある山田錦は、
山田穂と短稈渡船を掛け合わせて誕生しました。

極端な主観ですが、サラブレッドに例えるなら、
ディープインパクトの母みたいな感じでしょうか?


やまだぼ


稲の背丈が高く、倒れやすいために栽培が難しい山田穂は
幻の酒米とも呼ばれる貴重な酒米です。


人気のシリーズ


鼻を近づけたときの香りはほのかで、
薄っすらと香る程度です。

口当たりは甘みは強くないのですが、
意外にもしっかり味で、
ほんのりとフルーティーさも感じます。

ですが、含み香も主張が大人しくて、
香りよりも味わいに比重が大きい印象です。


廣木酒造本店


旨みはふくよかで、
今までの飛露喜のイメージよりも
ガツンと味に厚みがあります。


ひろき


酸味も穏やかで尖りがなく、
苦みの後で味が引いていきますが、
その後の余韻が長くて、
喉にじわじわと辛さが残ります。

スパッと切れるお酒も魅力的ですが、
長い余韻にまで楽しみが続くお酒も
個性があって、また別の魅力があります。


福島の地酒


今回の飛露喜はシリーズの中でも特に希少で、
某大手のオンラインストアでは
30,000円を超えていて度肝を抜かれました。

今回、70ccで600円です。

当店でも人気が高いので、
お早目にどうぞ。





つづきまして。。。


ざく


作(ざく)純米大吟醸 岡山朝日
  三重県:清水清三郎商店株式会社


三重県の地酒で人気の作。

発売開始のたびにお酒屋さんから案内をいただく、
待ちに待っている方が大勢いらっしゃるお酒。

赤いラベルであれば、
ガンダムっぽく『赤ザク』とか呼ばれたりしている
ファンの多いシリーズです。

当店では久しぶりの入荷です。


ザク


使われているお米は岡山産の朝日米。
朝日米は私たちが普段食べている白米の
ルーツにもなっているお米だそうです。

精米歩合は50%で、
ただいまご用意しているお酒の中で
唯一の純米大吟醸酒です。


三重県の地酒


開栓した際、
プシュ~ッ、パッ!と空気が抜ける音がしました。


ファン多し


香りは甘めのフルーティー。

一口目の口当たりには
極々かすかな発泡感を舌に感じました。


ざく


果実感あって、
甘さしっかりめの甘酸っぱい味。

最初に思ったのは、
甘めの白ワインがお好きな方は
きっと気に入っていただけるだろうということ。


ざく


清らかで、蜜のような甘みが綺麗で、
厚みはそれほどありません。

良い意味で日本酒らしさがゆるんでいるように思いますので、
アルコール初心者という方にも
召し上がっていただける気がします。  


大吟醸


辛さや苦味はかなり控えめでありながらキレが良くて、
清涼感と軽さのある後味も綺麗です。


清涼感


かき料理とも合いそうで、
かき土佐酢やかきポン酢にも良さそうですし、
変化球で桜カルビのあぶりなんかとも
意外と相性良いように思います。


限定酒


お酒のタンク1本分のみという
貴重な限定酒です。

今回、70ccで600円です。
気分とお好みでどうぞ。




それから。。。


えいせん


上の写真には入れなかったのですが、
榮川さんで購入した榮川 榮(さかえ)の
亀の尾が使われたお酒も、
大阪ではものすごく珍しいので、
希少銘酒まつりに加えることにいたしました。


さかえ


榮川(えいせん)
榮 亀の尾 山廃仕込 純米吟醸 原酒

  福島県:榮川酒造のお酒
  日本酒度:+4



今回ただ一本の山廃仕込みのお酒です。

お酒の詳しい説明は過去の記事をご覧ください⇒こちら

当店ではあまりない
亀の尾で醸されたお酒です。

今回、70ccで500円です。

充実の旨味の高級酒。
是非お召し上がりいただきたい一本です。





今回ご紹介した7本のお酒は、
全て異なる酒米が使用されています。

お米によって仕上がるお酒も違いますので、
いくつか飲み比べていただいても面白いと思います。

ご検討、よろしくお願いいたします。


最後になりましたが、本日は終日貸切です
また明日からよろしくお願いいたします。

今週も一週間お疲れさまでした。
2018-03-03 15:39:00

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お店情報

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18:00 ~ 24:00
ラストオーダー23:00

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■  TEL
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■  住所
大阪府大阪市西区新町 2-17-10(地図)

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