大阪市西区新町にある居酒屋 新鮮処ととろ 旬の食材と地酒をご用意し、年中無休で皆様のお越しをお待ちしております

大阪市西区新町の居酒屋は新鮮処ととろ



新入荷の地酒

新入荷のお酒


ただいま秋限定酒を中心に
ご用意しております

新酒も入荷し始めました!



地酒

地酒

当店では季節ごとに
全国より様々な銘柄の地酒を
厳選して仕入れております。
小さな蔵元のお酒や、珍しいお酒など、
銘酒をご提供できるよう努めております。

※表示価格は税抜価格です


≪ただいま入荷中の地酒≫
2018年12月15日 更新


きれい New!
広島県の地酒

亀齢(きれい)
萬事酒盃中 純米
並盛 700円
はながき 福井県の地酒

花垣(はながき)
にごり酒 純米
並盛 700円
こっけん New!
福島県の地酒

國権(こっけん)
純米吟醸酒 銅ラベル
並盛 750円
ばんだいほう New!
福島県の地酒

萬代芳(ばんだいほう)
秋便り 特別本醸造
生原酒
並盛 750円
ゆきつばき 新潟県の地酒

ゆきつばき
純米吟醸
並盛 750円
いそじまん 静岡県の地酒

磯自慢(いそじまん)
寒造り しぼりたて
本醸造
並盛 750円
たついずみ 福島県の地酒

辰泉(たついずみ)
純米吟醸 京の華一号
生酒
並盛 750円
じゅうろくだいくろうえもん 長野県の地酒

十六代九郎右衛門
(じゅうろくだいくろうえもん)
山廃純米 美山錦
27BY 仕込49号
並盛 750円
さかやはちべえ 三重県の地酒

酒屋八兵衛
(さかやはちべえ)
山廃純米酒 伊勢錦
並盛 750円
ゆめごころ 福島県の地酒

夢心(ゆめごころ)
純米 無ろ過生原酒
中垂れ おりがらみ
並盛 750円
ぶゆう 茨城県の地酒

武勇酒蔵
(ぶゆうさかぐら)
純米吟醸 しぼりたて
直汲み
並盛 750円
あいづむすめ 福島県の地酒

会津娘(あいづむすめ)
純米吟醸酒 短稈渡船
並盛 800円
あいづむすめ 福島県の地酒

会津娘(あいづむすめ)
純米吟醸酒 山田穂
並盛 800円
みやいずみ 福島県の地酒

宮泉(みやいずみ)
純米吟醸 火入れ
山田穂
並盛 800円
ひろき 福島県の地酒

飛露喜(ひろき)
初しぼり 特別純米
かすみざけ
並盛 900円




地酒のご紹介

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11月7日(水) 新入荷のお酒

カテゴリ : イチ押しの地酒
こんばんは。
ご覧くださりありがとうございます。

一昨日、今シーズン最初の
広島県倉橋島産のかきが
到着いたしました。


ホームページにも
【広島県産かき料理】ページ
加えてあります。

いろいろなお料理を
ご用意しております。

ご予約も承っておりますので、
ご検討をよろしくお願いいたします。





さて、お酒の話題に移りまして。。。

今回は11月7日(水)入荷の
地酒をご紹介していきます。


新入荷のお酒


左から

山和・こんな夜に・・・
鳳凰美田・乾坤一





それでは最初のお酒です。。。


やまわ


山和(やまわ)
純米吟醸 美山錦50

  宮城県:山和酒造店のお酒
  日本酒度:+2  酸度:1、7


久しぶりの入荷になりました。
宮城県の地酒の山和です。

珍しい色調のラベルが
目を引きます。


スイスイ


使われている酒米は美山錦。

精米歩合は50%。
中身は大吟醸ともいえるお酒です。


久々の入荷


少し酸味の混じった爽やかな香り。
さほど強くなくておしとやか。

サラリと透明感のある酒質で、
味が幅広になり過ぎず
サッパリとした飲み口で、
グイグイ進んでしまいそうなお酒です。

すごくまろやかなのに
角のない酸味がきいていて、
辛さは控えめ。

スッキリと軽快にまとまっています。


宮城県の地酒


最初の一杯目としても良いと思いますし、
日本酒を飲み慣れていない方にも
スイスイと召し上がっていただけそうです。

入荷したばかりのかき土佐酢などとも
相性が良さそうです。





つづきまして。。。


こんなよるに・・・


こんな夜に・・・(こんなよるに・・・)
山椒魚 純米吟醸 無濾過
  長野県:㈱仙醸のお酒
  日本酒度:±0  酸度:1、7


長野県の地酒


岐阜県の地酒
こんな夜に・・・シリーズの中で
一番好きなのがこちらの山椒魚。

使われているお米は
ひとごこち。

精米歩合は50%です。


食中酒


酸味のある甘さ控えめな
食中酒らしい香りです。


飲み応えあり


一瞬ちょっとだけ刺激のある舌触り。

ふっくらとふくよかな甘味と
そこに綺麗に溶けた酸味が
間髪いれずに一気にやってきます。

序盤からダイナミックで
大胆な味の展開です。


ふくよか


和梨のような甘酸っぱさに
ほんのりと苦味が加わり、
三位一体のジューシーな味わいとなって
お口の中に広がります。


純米吟醸


スーーーッと引いていって、
喉越しは辛めで綺麗。

甘苦さを舌の上に
ちょっとだけ残すような
余韻が楽しめます。


ふた


食べ物の組み合わせとしては
桜カルビの炙りや

どて焼などと合いそうです。





つづきまして。。。


ほうおうびでん


鳳凰美田(ほうおうびでん)
純米吟醸 五百万石 ひやおろし
  栃木県:小林酒造のお酒
  日本酒度:+3


秋のお酒


現在はご用意がありませんが、
濃いゆず酒も名高い
小林酒造さんの鳳凰美田。

今回はひやおろしのお酒を仕入れました。


ひやおろし


使われているお米は
五百万石。

精米歩合は55%の
秋限定の純米吟醸酒です。


栃木県の地酒


香りはフルーティーで華があって、
鼻を近づけるだけで気分が上がります。


華やか


まんまるな
蜂蜜のような甘味が特徴的。

すぐに力強く綺麗な旨みが広がって
スッと切れます。


甘みが特徴的


きめの細かい酸味が
見事に溶け込んだ甘味は、
口の中で少しずつ模様が変化していき、
その都度それぞれおいしいという
甘味だけでも味わい甲斐がある、
ちょっと不思議な味の移り変わりです。


うら


後にしつこさはなく、
飲みやすいですが、
味の幅も充分にあって
バランスよくおいしいです。





今回最後のお酒です。。。


けんこんいち


乾坤一(けんこんいち)
冬華 純米吟醸 原酒
  宮城県:大沼酒造店のお酒


宮城県の地酒


綺麗な名前の乾坤一。
冬華と書いて『とうか』と読みます。


今回のお酒は限定流通のもので、
地元の宮城県下でも
限られたお酒屋さんにしか
卸さていないそうです。


秋のお酒


使用米は
宮城県産のササニシキ。

精米歩合は50%です。


火入れ


かすかに酸味のある香りは
主張が控えめ。


ササニシキ使用


甘塩っぱい甘さが
まるまるとしています。
コロンコロンのまるみです。


うら


辛さと苦味がマッチした
お米を感じさせる乾坤一らしい
コシとコクのある味わいが、
じわじわと膨らみ、広がります。


食中酒


酸味もきいていて
シュッとシャープなキレ。

喉にしっかりとした辛さを感じます。

どなたにも嫌われることなく、
しっかりと魅了してくれる食中酒。

一口目から最後の一滴まで
おいしいです。




今回は4本のお酒をご紹介いたしました。

秋のお酒は甘みにとろみがあって
まろやかで味がのっています。

どれもおすすめです。

気分とお好みでどうぞ。
2018-11-10 02:51:00

11月4日(日) 新入荷のお酒

カテゴリ : イチ押しの地酒
こんばんは。
ご覧くださりありがとうございます。


11月5日(月)から、
お飲み物のメニューが
秋冬仕様になりました。

春夏季の生ビールは
サッポロ黒ラベル樽生を
お出ししていましたが、

この度、秋冬季のヱビス生ビールに
変更いたしました。

その他、サッポロさんの
ジンジャーハイボールが終了となったり、
お飲み物メニューにいくつかの
変更が加わりましたのでご覧ください。

【メニュー】ページはこちらです





さて、本題に入りまして、
新しく地酒が入りましたので
ご紹介していきます。


新入荷のお酒

左から
会津娘2018・会津娘2017
会津娘2016・辰泉

同じようなラベルが並んでいますが、
一本ずつご紹介していきます。




それでは最初のお酒です。。。


あいづむすめ


会津娘(あいづむすめ)
特別純米 無為信 2018
  福島県:髙橋庄作酒造店のお酒
  日本酒度:+3  酸度:1、5


福島県の地酒


会津娘の特別純米酒、
無為信(むいしん)。

味に定評があり人気の会津娘。

2016年度~2018年度のものが
揃いで販売となり、
飲み比べても面白いかと思い、
仕入れてみました。


うら


最初にご紹介するのは、
今年の2月に仕込まれた
2018年物です。

使用酒米は
会津にて有機栽培で造られた
五百万石。

精米歩合は60%です。


特別純米酒


透明感のある清らかな香り。

少しとろみのある質感で、
口に含んだ途端に、
活き活きとした苦味と旨みが
同時に感じられます。

やや凝縮感がある濃純タイプです。


2018年物


旨みが膨らむ途中で
甘味が出てきて
スムーズに味に加わります。



五百万石使用


喉越しは
すんなりと切れていきますが、

ほんの一瞬苦味を置いて
喉の奥でジワリと辛さが残ります。

白身魚やらっきょう、
セロリのピクルスなど、
淡白な味のものと相性が良さそうです。

飲み比べをされる場合は
まずはこちらから召し上がるのが
おすすめです。

後の2本にも期待が高まります。





つづきまして。。。


あいづむすめ


会津娘(あいづむすめ)
特別純米 無為信 2017
  福島県:髙橋庄作酒造店のお酒


うら


こちらは2017年バージョンです。

3本のお酒のフタにもあるように、
今回のこれらのお酒には、
“その土地の人が、その土地の手法で、
その土地のお米と水から造り上げる
土産土法の酒”というのが
コンセプトの一つになっているそうです。


ふた


そういった経緯で、
使われているお米は
同じく地元 会津にて、
農薬や化学肥料を使わずに
育てられた五百万石。

精米歩合60%です。


有機米使用


クリアさと酸味が入り混じった香り。

丸っこい酸味のある口当たりで、
甘さは控えめです。


2017年物


滑らかで少しとろんとした硬さは
先にご紹介した2018年物と大差なく、
コクがあります。


会津のお酒


やや苦味のある余韻。

スーッと味が引いた後は
辛さが舌の付け根でジリジリとして
心地いいです。


2018年物よりも
苦味・辛味がちょっぴり強い印象。


酸味きいてる


今月中頃には入荷する
広島県産のかきを使った
かきポン酢やかき土佐酢、
鯖のきずしやきゅうりの一本漬けなどと
一緒に召し上がるのもおすすめです。





つづきまして。。。


むいしん


会津娘(あいづむすめ)
特別純米 無為新 2016
  福島県:髙橋庄作酒造店のお酒


熟成


こちらは2016年物です。

お米は同様に
地元で有機栽培された五百万石。

精米歩合も変わらず60%です。


うら


酸味のきいた香り。

色づきは見受けられませんが、
香りの変化はわかりやすく、
順調に熟成を重ねたことがうかがえます。


2016年物


序盤から濃さと凝縮感がありますが、
旨みがスッと膨らみ、
スッと引く感じがするので
飲みにくさはありません。

一口目以降
飲み進めていくと、
口当たりに甘さが出てきて、
甘酸っぱさに苦みが混ざったような
より深い味わいに。


酸味と凝縮感


舌の上にほんのりとした甘さが残る後味。
辛さは3本の中では一番控えめ。

お酒の奥深い持ち味に負けない
濃いめの味付けのお料理に合いそうです。

あんこう肝だらけ鍋やどて焼、
いわしの生姜煮などといかがでしょうか?


ぬる燗もおすすめ


三種三様の味わいがあり、
お好みが別れそうな3本。

いずれも冷酒の他、
燗酒でもお召し上がりいただけます。





今回最後のお酒です。。。


辰泉


辰泉(たついずみ)
辰ism №3 特別純米酒 山廃仕込
  福島県:辰泉酒造のお酒
  日本酒度:±0  酸度:2、0


秋冬といえばこちら!
辰泉さんのオレンジ色のお酒です。

このお酒にしか出せない
特別な味わいがあって、
毎年頼りにしている一本です。

使われているお米は
会津産の美山錦。

精米歩合は60%です。


福島県のお酒


綺麗な山吹色をしたお酒。

そして食欲をそそる
酸味のきいた香り。


山廃仕込み


甘さと丸さ
充実感のある芳醇な味わい。

まんまるで角がなく、
苦味が全くないのかな?と思ったら、
キレの直前にキッチリと顔を出し、
その後はスッと切れて
キレ味気持ち良し。

味のメリハリが素晴らしいです。

いろんな味が複雑に味の層を
織り成していて、
スパイシーさもこちらのお酒の魅力です。


辰泉酒造のお酒


冷酒でもおいしいですが、
もしも気分とお好みに合うなら
断然、燗酒がおすすめです。

味が膨らみ広がり、
心と体に染み入る味わいです。


燗がお勧め


食べ物との組み合わせでは、
和とんもち豚のチャーシューや
枝豆バター、桜カルビの炙りなど、
コクと油気があるお料理とよく合います。



今回は会津娘の無為信2016・2017・2018と、
秋冬のお楽しみ 辰泉の山廃を
ご紹介いたしました。

どれもおすすめです。

気分とお好みでどうぞ。
2018-11-06 02:23:00

10月28日(日) 新入荷のお酒

カテゴリ : イチ押しの地酒
こんばんは。
ご覧くださりありがとうございます。


あんこう肝だらけ鍋が始まり
少し経過いたしました。

お取り寄せも
ご注文を承っております。

ご検討をよろしくお願いいたします。
【お取り寄せ】ページはこちらです。



本題に入りまして。。。

この前の日曜日、
一本だけですが、
地酒が新入荷いたしました。


新入荷のお酒


亀齢(きれい)
萬事酒盃中 純米
  広島県:亀齢酒造のお酒


今シーズン人気をいただいている
純米酒です。


きれい


再入荷を繰り返していますので、
飲み飽きしないということは
既に実証済みです。

いろいろなタイプのお酒を
ご用意しているつもりではありますが、
おかわりしてくださる方が多い銘柄と思います。


広島県の地酒


使用米は
八反錦・中生新千本。

精米歩合80%です。


純米酒


香り・甘みが控えめであって、
旨みはたっぷり。

シャープなキレがスマートです。


冷酒でも燗酒でも


お料理をあまり選ばず飲んでいただけますし、
冷酒でも燗酒でもおいしいのも魅力的です。

ここ数日、
ひんやりとしてきているので
燗酒をご希望の方が
よく選んでくださっています。


ひきつづきお勧めです。
どうぞご贔屓にお願いいたします。
2018-11-02 00:24:00

10月22日(月) 新入荷のお酒

カテゴリ : イチ押しの地酒
こんばんは。
ご覧いただきありがとうございます。

先月よりご提供しておりました
【桜カルビしゃぶしゃぶキャンペーン】は
予定どおり昨日を持ちまして
終了いたしました。


たくさんのご注文を
誠にありがとうございました。


桜カルビのしゃぶしゃぶは
前日までの要予約となりますが、
お問合せいただきましたら
ご提供できる場合があります。

ご注文は二人前からで、
一人前の価格は4000円(税抜)です。

よろしければ、
今後もご検討をお願いいたします。


また、本日より
当店秋冬の名物鍋
【あんこう肝だらけ鍋キャンペーン】が始まります。

キャンペーンページに詳細を載せておりますので、
是非ご覧ください。



さらに、
忘年会・新年会用の特設ページもできました。

期間は少し先になりますが、
こちらもご予約承り中です。

ご検討いただけますよう
よろしくお願いいたします。





お知らせが長くなりましたが。。。

昨日、地酒が新入荷いたしました。


新入荷のお酒


左から
雪の茅舎・弥右衛門・酒屋八兵衛

それぞれご紹介していきます。





それでは最初のお酒です。。。


ゆきのぼうしゃ


雪の茅舎(ゆきのぼうしゃ)
秘伝山廃 純米吟醸 ひやおろし
  秋田県:齋彌酒造店のお酒
  日本酒度:+1、6  酸度:1、5


秋田の地酒


毎回人気の雪の茅舎から
秋限定酒の登場です。

使われているお米は
山田錦と秋田酒こまち。

精米歩合は55%の純米吟醸酒です。


秋限定酒


しばらく寝かされてから出荷される
ひやおろしのお酒でありながら、
新鮮な果物のような香り。

軽やかで爽やかな第一印象。

甘酸っぱくて綺麗でしつこさは0。
サッパリとしていて、とてもおいしいです。


飲みやすい


中盤~終盤にかけて
旨みと辛さがサラッと軽めに伸びて、
いつの間にか引いているような感じです。

味は角が綺麗に取れていますが、
新酒を思わせるようなフレッシュさも
感じられます。

山廃ということを知らなければ気付きませんし、
知っていてもすっかり忘れてしまうほどの
飲みやすさ。


ひやおろし


飲み進めるにつれて、
苦味のアクセントがきいてきて、
さらに味わい深くなってきます。

今回も大人気間違いなしです!





つづきまして。。。



やうえもん


弥右衛門(やうえもん)純米 辛口
  福島県:大和川酒造のお酒
  日本酒度:+8  酸度:1、4

福島県の地酒


少し前に秋限定のひやおろしをご提供した
福島県の地酒 弥右衛門。

今回はスタンダードな辛口の純米酒です。

こちらは入荷の度に
辛口好きのお客さまから人気が高く、
飲み飽きない魅力を持っています。


純米酒


使用されているお米は夢の香。
精米歩合は58%です。


大和川酒造さん


派手ではないけれど華のある上立香。
透明感があって、清楚なイメージの香り。

口に入れてすぐに広がるのは
メロンのような風味。

この風味は後味まで心地よく続きます。


夢の香使用


丸みのある甘酸っぱい味わい。

旨みは程良い厚みで
まろやかに膨らみます。


辛口


キュッと辛さが出て、
スッと溶けていくように
気持ち良く味が流れます。

風味は残しつつ、
軽快な喉越し。


受賞


味がありながら飲みやすく、
嫌われないお酒。

今回もお勧めです。





今回最後のお酒です。。。


さかやはちべえ


酒屋八兵衛(さかやはちべえ)
山廃純米酒
  三重県:元坂酒造のお酒
  日本酒度:+4  酸度:1、6


三重県の地酒


今季何度もリピートしている
三重県の地酒 酒屋八兵衛。


元坂酒造さん


純米酒も何度か仕入れましたが、
今回のお酒は山廃仕込みの純米酒です。


山廃のお酒


使われている酒米は
山田錦と五百万石。

精米歩合は60%です。


食中酒


今シーズンこれまで数回ご紹介していますので、
詳しい説明は過去の記事をご覧ください⇒こちら


うら


毎晩の晩酌のお供としても
召し上がっている方が多そうに思います。

そのくらい飲み飽きしないおいしさです。


燗もお勧め


燗酒もおすすめです。
ご検討ください。



今回は3種類のお酒をご用意いたしました。

どれも三種三様の持ち味がありますが、
飲みやすくて、飽きないというところが
共通点でしょうか?

いずれもおすすめ度高です。
気分とお好みでどうぞ。
2018-10-23 01:53:00

10月16日(火) 新入荷のお酒

カテゴリ : イチ押しの地酒
こんばんは。
ご覧くださりありがとうございます。

ちらほらと来月以降のご予約や
お問い合わせをいただいております。

今シーズンも
忘年会と新年会用の
特別なプランをご用意する予定で、
今、準備を進めている最中です。

お知らせできるまで
さほど時間がかからないと思います。

是非楽しみに
お待ちいただけましたらと思います。




本題に入りまして、
地酒が新入荷いたしましたので、
ご紹介していきます。


新入荷のお酒

左から
夢心・会津中将・辰泉

一本ずつご紹介していきます。





それでは最初のお酒です。。。



ゆめごころ


夢心(ゆめごころ)
純米 無ろ過生原酒 中垂れ おりがらみ
  福島県:夢心酒造のお酒


福島県の地酒


奈良萬シリーズでも有名な
夢心酒造さんの屋号が名前の自慢のお酒。

この季節限定酒です。


季節限定酒


使われているお米は夢の香。

精米歩合は60%の純米酒です。


奈良萬の蔵元さん


うっすらおりがらみのお酒。

開栓するとプシュッという音が!
軽快な甘さを含みつつ
酸味のきいたフレッシュな口当たり。

ジワッと旨みが迫るように
押してくる印象です。


さわやか


お口の中で清々しい酸味と共に
爽やかな香りが広がります。


純米酒


キレが良くて、
喉にジワリジワリと辛さが留まります。


ゆめごころ


香りは主張が強くなく、
味も豊かなので、
自家製のどて焼や
和とんもち豚のチャーシューなど、
しっかりめの味のお料理とも
相性が良いと思います。

上質な食中酒です。





つづきまして。。。


あいづちゅうじょう



会津中将(あいづちゅうじょう)
純米吟醸 夢の香 生原酒
  福島県:鶴乃江酒造のお酒
  日本酒度:+3  酸度:1、3


母一番のお気に入りの
黒い会津中将。


福島県の地酒


こちらも使用米は
福島県が誇る夢の香。

精米歩合は55%の純米吟醸酒です。


鶴乃江酒造さん


香りは控えめ。

シュワッとした軽い刺激のある
甘塩っぱい口当たりは、
一瞬で癖になるおいしさ。

ついつい進んでしまいそうです。


限定酒


旨みが苦みと一緒に
グッと膨らんでスッと切れるのですが、
この加減が絶妙で、
思わず唸るおいしさです。



純米吟醸


キレ味よし。

飲み口の好印象さも魅力的ですが、
キレと後味も良いので、
やはりおいしさに誘われ
進んでしまいそうです。


夢の香使用


この時季だと
あん肝ポン酢などと
おいしそうと思います。


おすすめ


お好みを問わず、
満足していただけそうなお酒です。

おすすめです。





今回最後のお酒です。。。


きょうのはな


辰泉(たついずみ)
京の華1号 純米吟醸
  福島県:辰泉酒造のお酒
  日本酒度:-1  酸度:1、5


辰泉酒造さんの目玉の一つ
京の華。



福島県の地酒


一度は姿を消していた酒米 京の華を
復活させるところから係っておられる
辰泉酒造さん。

手間と時間と情熱が
ギチギチに詰まったお酒です。


幻の酒米 京の華


全量で京の華1号が使われ、
精米歩合は57%の純米吟醸酒です。


純米吟醸


香りは穏やか。
透明感があって清らか。


京の華1号使用


ガツンとしたまるっこい旨みが
舌に触れてすぐにグッときます。


辰泉酒造さんのお酒


甘味はとても柔らかくて
きめの細かさが感じられます。

味に芯の強さがあって、
スッと切れて、後味最高。


のみやすい


上品でおしとやかなお酒ですが、
しっかりと魅了してくれます。

白身魚のお造りや、
さばのきずし(しめさば)などと
組み合わせが良さそうです。

出荷量も少なく、
なかなか大阪では出回っていないと思います。

是非このチャンスに
お召し上がりいただきたいです。






今回は福島県の地酒を3本
ご紹介いたしました。

最初の2本には
福島県が生んだ夢の香が使われ、

最後の辰泉には京の華1号という
貴重な酒米が使われています。

今回はいずれも
香りの存在感が大きくなくて、

よりいっそう食べ物とのコンビネーションに
期待が高まります。

気分とお好みでどうぞ。
2018-10-16 22:32:00

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お店情報

店先



■  営業時間
18:00 ~ 24:00
ラストオーダー23:00

■  定休日
無休(臨時休業あり)

■  TEL
06-6539-7216

■  住所
大阪府大阪市西区新町 2-17-10(地図)

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