大阪市西区新町にある居酒屋 新鮮処ととろ 旬の食材と地酒をご用意し、年中無休で皆様のお越しをお待ちしております

大阪市西区新町の居酒屋は新鮮処ととろ

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地酒

地酒

当店では季節ごとに全国より様々な銘柄の地酒を厳選して仕入れております。
小さな蔵元のお酒や珍しいお酒など、銘酒をご提供できるよう努めております。

※グラス一杯の量は140ml程度です



≪ただいま入荷中の地酒≫

2024年3
月22日 更新

画像の説明 New!
和歌山県の地酒

紀土-KID-(きっど)
純米吟醸酒
春ノ薫風 生酒
グラス 830円
画像の説明 New!
滋賀県の地酒

浪の音
(なみのおと)
ええとごどり
純米超辛口
グラス 830円
画像の説明 New!
福岡県の地酒

庭のうぐいす
(にわのうすぐいす)
おうから +15
グラス 830円
画像の説明 宮城県の地酒

美禄(びろく)
<春> 特別純米
山田錦55 春しぼり
滓がらみ生原酒
グラス 830円
画像の説明 三重県の地酒

酒屋八兵衛
(さかやはちべえ)
伊勢錦 純米 生原酒
グラス 830円
画像の説明 滋賀県の地酒

七本槍
(しちほんやり)
純米 山田錦
うすにごり生原酒
グラス 830円
画像の説明 福島県の地酒

会津錦
(あいづにしき)
なじょすんべ
にごり生酒
グラス 830円
画像の説明 福島県の地酒

奈良萬(ならまん)
純米生酒 中垂れ
無ろ過生原酒
グラス 830円
画像の説明 New!
宮城県の地酒

萩の鶴
(はぎのつる)
純米吟醸 雄町
1回火入れ
令和四酒造年度醸造
氷温貯蔵熟成酒
グラス 880円
画像の説明 山形県の地酒

白露垂珠
(はくろすいしゅ)
無濾過純米
超にごり 生酒
グラス 880円
画像の説明 新潟県の地酒

山間(やんま)
純米吟醸
仕込み1号 R5BY
Welcome  to
ORI-ORI ROCK
活性にごり酒
グラス 950円
※表示価格が税込価格です
お支払いは現金のみ対応しております




地酒のご紹介

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大七・花垣のご紹介

カテゴリ : イチ押しの地酒
あけましておめでとうございます。
本年もご覧くださりありがとうございます。

昨年のご愛顧に心より感謝申し上げます。
平和で心身ともに健やかな佳い一年になりますようにお祈りしております。
本年もよろしくお願いいたします。



本題に入りまして、今回は大七と花垣をご紹介しようと思います。
それでは最初のお酒です。。。



だいしち


大七(だいしち)
生酛造り 雪しぼり 本醸造 生原酒
 福島県:大七酒造のお酒


福島県の地酒


生酛造りの純米酒を仕入れることが多い大七ですが、新酒が出たので注文しました。
精米歩合69%の本醸造酒。
アルコール度数は高めの18度です。


新酒


スッキリとシャープで軽快な上立香。
とろ甘い口当たりに、すぐに苦味が重なるように加わり、そこに間髪入れずに辛さが合わさります。
辛さはとてもスパイシーで、しばらく口の中に留めているとピリピリと強い刺激を感じます。

口の中での香りは可愛らしさを感じる甘い香り。
刺激的な辛さとのバランスが個性的で、若干いじわるです。


大七酒造さんのお酒


後半は、辛さの主張で隠れつつあった甘味が再び存在感を出して高まり、辛さをきかせてキレます。


甘くて辛い


とても甘くて、とても辛いお酒。
ハッキリとした太さもあります。

アルコール度数も高いので、お水を挟みつつどうぞ。
パンチのきいた新酒です。





もう一本のお酒です。。。


はながき


花垣(はながき)
純米65 にごり
 福井県:南武酒造場のお酒
 日本酒度:-20  酸度:1、8


福井県の地酒


思い切り濁った花垣。
毎年この時期に仕入れることが多い私も好きな銘柄です。

当店では珍しく甘口のお酒です。
こちらは新酒ではなく、一回の火入れがされています。
精米歩合は65%で、アルコール度数は14度。


にごり酒


ミルキーでコクがあり、酸味を軽く感じさせる上立香。

甘酒に似た香味が一番最初にあって、コクのある質感で滑らか。
間を置かずに酸味・辛味の順で加わります。

日本酒度-20の値ですが、きちんと辛さも感じます。
口の中でわずかにシュワッと泡になるように広がって、さらっとキレます。


南部酒造場さんのお酒


2口目はさらにパワフル且つボリューミーに。

口の中での香りはふくよかですが、味との違和感が全くありません。
じわっと辛さが残る後味。

例年のイメージよりも辛くて、そこもまた◎でした。




昨日もお知らせいたしましたが、本日も17:30~21:30に営業時間を変更して営業しております。
ご来店のご検討をよろしくお願いいたします。
2024-01-01 09:50:00

黒牛・賀茂金秀のご紹介

カテゴリ : イチ押しの地酒
おはようございます。
ご覧くださりありがとうございます。

年末年始ですが、本日12月31日(日)~1月3日(水)の間は17:00~21:30に営業時間を変更しております。
1月3日につきましてはご予約で満席ですが、その他の日はお席に余裕があります。
お知らせページにも詳細を載せております。
是非ご来店を検討ください。
よろしくお願いいたします。




本題に入りまして、今日は黒牛と賀茂金秀をご紹介いたします。
それでは最初のお酒です。。。


くろうし


黒牛(くろうし)
しぼりたて 純米酒 生酒 原酒
 和歌山県:名手酒造店のお酒


和歌山県の地酒


久しぶりの入荷の和歌山県の黒牛です。
山田錦26%・五百万石74%の割合で使われて、精米歩合は掛米50%・麹米60%で造られています。
また、仕込水には万葉黒牛の水蔵内井戸を使用と書かれています。


新酒


ほのかに甘さを感じる程度の上立香。
注ぐときにわずかにとろみを感じました。

丸くてコクがある甘味から始まり、辛さが出てきてチリチリと広がります。
酸味は程よくあるものの大きく目立たず、味にメリハリをつける程度です。

深まって、辛さをきかせてスッとキレます。
甘苦い後味。

少し硬さを感じる、骨太でたくましいイメージのお酒。


名手酒造店さんのお酒


2口目以降は辛さを感じるスピードが上がり、より刺激的に、よりふくよかになりました。
飲み応えのあるタイプです。

アルコール度数も日本酒としては高くて18~19度。
お水を挟みつつどうぞ。





もう一本のお酒です。。。


かもきんしゅう


賀茂金秀(かもきんしゅう)
純米しぼりたて生 2023BY
 広島県:金光酒造のお酒


広島県の地酒


広島県の賀茂金秀の新酒です。
使用米は八反錦で精米歩合は60%の純米酒です。

軽くとろみのある甘さを予感させる上立香。

感じるか感じないか個人差がありそうなくらいのピチピチとした刺激があります。


金光酒造さんのお酒


蜜のように柔らかい甘味に酸味が良い塩梅で合わさっています。
口の中での香りは控えめ。
しつこくないコクを持ちながら流れて、軽快なキレ。


新酒


2口目は辛さが出てきて、じわじわときかせながら伸びていきます。
辛口のキレで、喉がほんわかあたたかくなる余韻がありました。


多くの方に好まれそう


フレッシュさがありつつ、コクもあり、それでいて飲みやすいお酒です。
多くの方に好まれそうですし、いろいろな食べ物に合わせやすいと思います。
注文して良かったです。




今回は和歌山の黒牛と広島の賀茂金秀の新酒2本をご紹介いたしました。
気分とお好みで是非どうぞ。
2023-12-31 10:30:00

正雪のご紹介

カテゴリ : イチ押しの地酒
こんにちは。
ご覧くださりありがとうございます。

早いもので、今年もあと数日。
「佳いお年を」と言い合って、お客さまとお別れする機会も増えてきました。

1月のご予約もちょこちょこといただいています。
あんこうもかきもおいしい季節。
よろしくご検討ください。




本題に入りまして、今回も一本だけですが、正雪をご紹介したいと思います。。。


しょうせつ


正雪(しょうせつ)
純米 しぼりたて生
 静岡県:神沢川酒造場のお酒


静岡県の地酒


今回が初入荷の静岡県の地酒 正雪。
精米歩合は60%の純米の新酒です。


純米酒


清涼感とスッキリとした甘さが淡く漂う上立香。

抜群の透明感に驚いた口当たり。
清楚な甘味が一拍おいて現れ、しばらく経つと蜜のような滑らかな甘さに変化してきます。
じわりじわりとスパイシーな辛さ、苦味が重なる味わい。
酸味は程よい塩梅で溶け込んでいます。


新酒


じわ~っと伸びていき、コクが出てきます。
口の中での香りは穏やか。
スッとキレて甘い苦いやや太めの後味。


初入荷の銘柄


第一印象はものすごくライトに感じましたが、辛さと苦味がきいてきて、厚みが出てきます。

深い苦味が印象的で静かながらドラマチックな流れ。
繊細さがあるので、最初の日本酒にもおすすめですし、あまりたくさん日本酒を召し上がらない方にもおすすめです。
是非どうぞ。
2023-12-28 12:58:00

弥右衛門のご紹介

カテゴリ : イチ押しの地酒
こんにちは。
ご覧くださりありがとうございます。

お鍋との相性が特に良いこともあってか、地酒のご注文が多く、続々入荷中です。
是非ご注目ください。


今回は一本だけですが、弥右衛門をご紹介いたします。


やうえもん


弥右衛門(やうえもん)
純米しぼりたて 無濾過生酒
 福島県:大和川酒造のお酒
 日本酒度:+8  酸度:1、5


福島県の地酒


毎年仕入れているはずの弥右衛門の新酒です。
実は今シーズン2本目で、1本目が完売した後、間を置かずにご提供しています。
精米歩合60%の純米の新酒です。


純米


スッキリと清涼感のある上立香。
さらりとした甘味を最初に感じ、次いでチリチリとした刺激的な辛さが出てきます。

透明感とフレッシュさがありつつ、コクがあります。


新酒


キュッと締まって、スッとキレて、苦味と辛味の漂う後味。
後味の苦味がとても上品で質も高さを感じます。

口の中での香りも控えめで、味で魅せるタイプ。


大和川酒造さんのお酒


辛さがスパイシーなのですが、コクと混ざって、だんだんと丸さが出てきます。
この過程がスムーズで素敵です。

程よい太さで味のある新酒。
それでいて、しつこさや重たさはなし。


今シーズン2本目


すごく美味しいです。
辛口好きの方はもちろん、多くのお客さまにおすすめです。
是非どうぞ。
2023-12-27 14:00:00

七本槍・冩樂のご紹介

カテゴリ : イチ押しの地酒
こんにちは。
ご覧くださりありがとうございます。

今シーズンは1月3日(水)までお休みなく営業予定です。
営業時間やご提供可能なメニューに変更がありますので、お知らせページに記載しております。
ご都合がよろしかれば、是非ご検討ください。


本題に入りまして、今回は七本槍と冩樂をご紹介いたします。

それでは最初のお酒です。。。


しちほんやり


七本槍(しちほんやり)
-冬季限定- 純米 活性にごり酒
 滋賀県:冨田酒造のお酒


滋賀県の地酒


久しぶりの入荷の滋賀県の七本槍。
使われているお米は滋賀県産の玉栄。
精米歩合60%の純米酒です。

新鮮でフルーティーな上立香。
伝わるか難しいところですが、カルピスウォーターの7割弱くらいのにごり具合のイメージです。


新酒


めちゃくちゃ強いわけではありませんが、ピチピチとした活性の発泡感があってフレッシュな第一印象。
甘味、控えめな苦味、酸味の順で味が訪れ、フレッシュさをキープしたまま、伸びていきます。

徐々に出てくる辛さが軽快にきいて、ザッと綺麗にキレます。


冨田酒造さんのお酒


酸味と苦味の主張がそこそこあって、甘味は先行しますが、終始それほど強くはありません。
含み香はソフトな芳香。


にごり酒


程よいボリュームがありながら、バランス良く仕上がっていて、スムーズに飲み進めていただきやすいお酒です。


フレッシュ!
おりの量はこのくらいです。

新酒らしい瑞々しさと気持ちの良い辛さをご堪能いただけると思います。





もう一本のお酒です。。。


しゃらく


冩樂(しゃらく)
純米吟醸 おりらがみ 生酒 2023BY
 福島県:宮泉銘醸のお酒


福島県の地酒


人気の冩樂の新酒です。
精米歩合50%の純米吟醸酒です。


おりらがみ


うっすら薄にごりのおりがらみ。
綺麗でほんのりとコクを予感させる純米吟醸らしい上立香。


新酒


何の果物かと聞かれるとちょっと回答が難しいのですが、果実感のある甘さとハッキリとした苦味が印象的な口当たり。
そこに辛さが加わります。


宮泉銘醸さんのお酒


冩樂らしいきめの細かい繊細な質感。
重たくないコクがあって、酸味もきいてきて、ジューシー且つ上品・爽やかに展開していきます。


純米吟醸酒


辛さがしっかりときいてきて締まり、じわじわと消えていくようなキレ。

甘苦の後味。
含み香が、美しいという言葉で表現したくなるくらい綺麗です。
多くの方に好まれそうなお酒です。




今回はしっかり濁った七本槍と人気が根強い冩樂の新酒をご紹介いたしました。
どちらもおすすめ。
気分とお好みで是非どうぞ。
2023-12-23 11:00:00

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お店情報

店先



■  営業時間
18:00 ~ 22:30
(閉店時間は目安です)
ラストオーダー22:00(馬肉料理 21:30)

■  喫煙可能店
大阪府受動喫煙防止条例により、2020年4月以降、
二十歳未満の方は御入店いただけなくなりました

■  定休日
無休(臨時休業あり)

■  お支払い
現金のみ

■  TEL
06-6539-7216

■  住所
大阪府大阪市西区新町 2-17-10(地図)

■Facebook
新鮮処ととろ